小菜|这才是厦门殿堂级的烧酒配，一根柱子胜过万千广告，小菜大美味厦门|味道|美味|舌尖|酒食|见闻

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说起厦门美食，其实很多发源地都是泉州、漳州等闽南地区的城市。要说真正极具闽南特色也是唯一没有被外来饮食文化入侵的厦门本地特色美食，那就是烧酒配。所以要感受舌尖上厦门，一定少不了烧酒配。今天Abby分享的就是厦门殿堂级的烧酒配——阿季海鲜酒食。
【小菜|这才是厦门殿堂级的烧酒配，一根柱子胜过万千广告，小菜大美味】

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很多人没听说过这家店，但不代表它没有实力。这家隐匿在厦门闹市社区中的店里有一根柱子，其貌不扬，仔细一看就会发现美食界大佬们都曾来过。《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问董克平，《舌尖上的中国》总顾问沈宏非，美食教父陈晓卿等都纷纷在上面留名。

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那么阿季海鲜酒食到底有什么魅力呢？其实从名字上就很有温度，因为阿季是厦门话阿姐的意思。你能想象的烧酒配可能就那么几样，可是在这里随随便便就能上满一桌，种类丰富而且味道独特，小菜背后有大讲究。

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从海鲜类说起，我个人会推荐下面这几道。精致而考究的烟熏午鱼，不干不柴不腥，炸到酥脆的姜丝不仅在造型上锦上添花，更是在味道上的点睛之笔。

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麻辣螺片真的是会带给人满满幸福感，不仅每一片够大，口感够香脆Q弹，还十分入味，让人欲罢不能。

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下酒菜必备的顺德拌鱼皮更是绝绝子，我一般不吃鱼皮，但他们家这个一点鱼腥味都没有，口感厚实有弹性，关键味道特别爽口。
如果你追求海鲜的鲜度，那么本地狗虾煮是必点的。它会告诉你什么叫真正的鲜甜，这种肉的质感不是普通养殖虾能比的。

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接下来是肉类。随着气温逐渐降低，一口温热的汤会让人感到温暖。羊肉强强滚就是深夜食堂里最直击灵魂的美味。尤其是里面的羊肉丸子，每一口都充满嚼劲，再来一口热汤，整个人都会觉得身心舒畅，充满力量。

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看起来可可爱爱的波霸肉饼，食材用料诚意满满。表面看起来就蛋和肉，实际里面还有芋头加上酒，蒸出来恰到好处的融合，不仅香气四溢，而且口感层次丰富。

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喜欢胶原蛋白的女生一定不要错过潮汕猪蹄，记得沾上灵魂酱汁更加美味。皮质Q弹，蹄子肉入味，不仅适合下酒也下饭。

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主食强烈安利大家点这个可口炒乌冬面，看起来普普通通，但充满锅气，一定要趁热吃，越吃越香，每一根面条都充满筋道，味道可口。

小菜|这才是厦门殿堂级的烧酒配，一根柱子胜过万千广告，小菜大美味

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