烙饼|又酥又软的家常烙饼，轻轻一碰就掉渣，和点心一样好吃
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糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，口感与点心一样好。经常听不少朋友讲，在餐馆里吃到的那种又酥又香的饼，在家里怎么烙不出来。以下，就和大家详细分享一下如何在家做出好吃的糖酥饼。一样的材料，都是面粉、糖、油，只要在做法上稍稍改变，就会烙出又软又酥的饼，喜欢的亲们一定要试试看哦~
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具体制作方法第一步：准备食材。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
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第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
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第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
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第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
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第五步：接下来制作油酥。取50克的面粉放到一个大碗里。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
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第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。油酥就做好了。
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第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
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第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
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第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
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第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
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第十一步：如图，卷好的样子。
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第十二步：切成均匀的小剂子。
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第十三步：取一个小剂子，两头对折，刀口朝上，如图。
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第十四步：收口。（这样，卷到里面的油酥就不会流出来了。）
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第十五步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。
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第十六步：擀开，如图。
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第十七步：往中间放一勺馅料，如图。
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