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豆腐|老农告诉你，黄土豆、白土豆的营养、口感区别大，买错了不好吃


豆腐|老农告诉你，黄土豆、白土豆的营养、口感区别大，买错了不好吃
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豆腐|老农告诉你，黄土豆、白土豆的营养、口感区别大，买错了不好吃
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老农告诉你 ， 黄土豆、白土豆的营养、口感区别大 ， 买错了不好吃
土豆是一种粮食作物 ， 产量非常高 ， 在全世界的产量排在小麦、稻谷、玉米之后 ， 是很多国家的主食 ， 在我国各地均有种植 ， 价格便宜 ， 一斤一块钱左右 ， 很多人爱吃 ， 而且一买就是一袋子 ， 够吃好多天 。
尤其是天冷了 ， 大家都喜欢用土豆做蒸菜、炖菜 ， 吃起来软糯又入味 ， 但您有没有发现 ， 有时候买的土豆根本蒸不软、炖不烂 ， 为什么呢？是做法不对吗？
今天我就和大家说一说关于土豆的小知识 ， 喜欢吃土豆的朋友快看一看 ， 以后就不会搞错了 。
市面上的土豆有很多种 ， 比如黄土豆、白土豆、紫土豆、黑土豆、红土豆等 ， 但最常见的就是黄土豆、白土豆这2种 ， 它们有什么区别呢？
农村老家种了多年土豆的三舅告诉我 ， 颜色不同 ， 土豆的营养、口感区别很大 ， 不少人还不知道吧 ， 下面听听老农怎么说 。
一、黄土豆
黄土豆之所以是黄色 ， 因为它含有较多的胡萝卜素 ， 而且淀粉含量较高 ， 胡萝卜素、淀粉原色都是偏黄的 。 淀粉含量高 ， 高温下糊化 ， 所以这种土豆的口感是非常软糯的 ， 适合蒸、炖、煮、烧等做法 。
二、白土豆
和黄土豆相比 ， 白土豆的胡萝卜素、淀粉含量都低一些 ， 但水分含量较高 ， 因此白土豆的口感比较脆爽 ， 适合凉拌、清炒等做法 。
马上就要入冬了 ， 喜欢吃土豆的朋友可以多买一些囤起来 ， 昨天去菜市场 ， 才8毛钱一斤 ， 我一口气买了50斤 ， 够吃1~2个月了 。 不过 ， 土豆存放过程中容易发绿、长芽 ， 都是因为保存方式不对 。 很多人买了土豆 ， 都是直接堆在地上 ， 容易受潮、受热 ， 肯定是保存不了多久 。
种土豆的老农教你一招 ， 保证买回来的土豆放3个月都新鲜 ， 不发绿不长芽不腐烂 ， 快学学 。
【豆腐|老农告诉你，黄土豆、白土豆的营养、口感区别大，买错了不好吃】保存土豆的妙招：准备一些纸箱和报纸 ， 在纸箱底部铺一层报纸 ， 放上一层土豆 ， 然后按照一层报纸一层土豆 ， 把箱子装满 ， 最后把箱子封起来 ， 放在阴凉通风处即可 。
让环境保持低温、干燥并且避光 ， 土豆就能长时间保存 ， 半年不会坏 。
下面和大家分享一道我最爱吃的土豆烧鸡块 ， 土豆软糯鸡肉软嫩 ， 汤汁鲜美 ， 特别下饭 。
准备新鲜黄土豆、半只鸡、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、料酒、食盐、生抽、老抽 。
【做法】
1、土豆削皮后洗干净 ， 切成大块 ， 放入水中浸泡 ， 防止被氧化发黑 。
2、半只鸡洗干净 ， 用刀剁成鸡块 ， 加入葱段、姜片、大蒜、料酒、食盐、生抽 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制半小时 。
3、锅里倒入适量油 ， 加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香 ， 倒入腌好的鸡块小火煸炒 ， 鸡块颜色发黄后倒入土豆块 ， 加适量老抽上色 ， 翻炒均匀 。
4、淋入一些开水没过食材 ， 加入适量盐 ， 大火煮开后转小火烧20分钟 。
5、开大火收汁 ， 汤汁浓稠后淋入一勺香油炒匀 ， 撒一把葱花即可出锅 。
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