所需材料：1??饼皮部分
【排骨|皮薄馅多的月饼做法来啦｜快快点赞收藏在家就能做】?面粉200g
?糖浆140g
?花生油38g
?枧水4g
2??馅料部分
?想吃什么馅就包什么馅
3??工具部分
?75g月饼模
?一个羊毛刷
??饼皮做法如下??
1??、糖浆?花生油?枧水搅拌均匀 ， 再倒入面粉用刮刀拌匀 ， 然后带上一次性手套 ， 揉至无干粉 ， 装入保鲜袋或者用保鲜膜包裹住室温松弛2个小时 。
2??、新鲜蛋黄磕出蛋黄 ， 喷白酒去腥 ， 放入烤箱150度 ， 3分钟即可 。
3??、称馅：53g一个 ， 称好搓圆用保鲜膜盖好 。
4??、称皮：22g一个 ， 称好再搓圆 ， 用保鲜膜盖好 。
5??、一个饼皮包一个馅 ， 饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅 ， 一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口 ， 包好 ， 全部包好后 ， 预热烤箱200度 。
6??、把包好的饼胚搓成圆柱形放入准备好的面粉滚一圈 ， 轻拍去掉多余的粉末（也可以月饼模具撒一些粉 ， 再轻轻晃动把多余粉倒出来） ， 放入模具压制 ， 压出来直接放到铺有油布的烤盆中 。
7??、全部压好放入烤箱中层200度 ， 7分钟定型 ， 取出来刷一层薄薄的蛋黄液 ， 再入烤箱180度烤15分钟左右即可出炉 。
这样皮薄馅多的月饼就做好啦！一定要记得全程戴手套 ， 刚出炉月饼比较硬 ， 室温放凉 ， 密封保存 ， 第二、三天回油 ， 饼皮渐渐变得柔润油润 。
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