餐厅|苍蝇馆子,为何在大众点评难过4分( 二 )



(图为该餐厅评分以及商家的部分差评回复)
从告庄打车回酒店的路上 , 司机师傅问:“你们是游客吧 , 觉得这边真的好吃吗?我们本地人基本是不怎么来这边吃饭的 , 像我们小区楼下的米线店 , 随便做一碗都比这的什么必吃米线要好吃得多 。 ”2021年的国庆黄金周 , 小羽和家人一起去了皖南散心 , 在歙县徽州古城逛完之后准备好好吃上一顿 , 自然打开大众点评 , 找寻附近高分必吃徽菜 , 但接连去了景区附近的四个店 , 均是人满为患 , 找服务员要号都困难 , 人太多他们根本忙不过来 , 等位时间自然也都是半小时起步 , 我看在这些店排队的食客们 , 大多都是像我们这样的游客 。 我找了其中一个食客询问味道 , 她不好意思地表示:“我也不是很清楚 , 第一次来这边 , 人这么多味道应该不错吧 。 ”
好不容易找到一家不用等位置的店 , 却没有地方停车 , 只好悻悻而归 。 夜里十点 , 回到我们住的附近才寻觅到一家餐厅 , 从开始找餐厅到吃上饭大约过去了近三个小时 , 也许是那天太晚了 , 加上那个店老板本身用的食材也不错 , 我们一行人对这顿“来之不易的晚餐”格外满意 。
这样的案例还有很多 , 仿佛已经形成了暗语 , 如果选择了那些“xx必吃”的评价 , 八成你就要学会愿赌服输 。
本地的老字号 , 不懂点评此前 , 小羽去到一些小城市的时候 , 就发现当地人基本不用大众点评 , 好不好吃看店里人多不多大致就可以判断 , 很多本地的老字号 , 不会“玩”大众点评 , 也不会去维护和增加权重 , 导致评分很低或者根本没有被点评收录 。
在小羽去到安徽省定远县的时候就发现 , 当地几乎是十步一个饭店 , 但当地大众点评展示靠前的 , 全是楠火锅、肯德基这种连锁店 , 本地的老字号 , 下面一个评价都没有 。

找了当地人带着去了一个评分仅3.9的饭店 , 下面一个评价都没有 , 如果是小羽自己吃 , 这个店小羽多半是不会尝试 。 到了之后发现 , 中午饭点 , 生意非常红火 , 基本是座无虚席 , 饭店老板一看就非常淳朴 , 自己在负责点单 , 遇到顾客选了一些复杂的菜式 , 他甚至放下纸笔 , 直接化身厨师颠勺开炒 , 由于没有以往的参考 , 就按照菜名和老板的推荐选了一些菜式 , 上来之后真的全是惊喜 , 炒的大公鸡味道非常好吃 , 满满一大盘才168元 , 在北京很难遇到如此食材和味道 。
问老板怎么没有维护大众点评 , 老板笑了笑表示:“我们这边都是老顾客 , 大家都是本地人 , 基本都是靠口口相传 , 大家不怎么玩这个软件 , 目前生意还可以 , 不然也不会开两家店 。 ”
吃完之后 , 小羽当场在大众点评中 , 给这个店献上了小羽的“满分小作文” , 后来成为此店第一个展示的评价 。

(过了两个月去看 , 小羽发现自己还是店铺的唯一评价)
还有一次在徽州的宏村景区 , 这片整体商业化严重 , 连吃了好几天徽菜的小羽想换个口味 , 就在旁边随便找了家店吃个简餐 , 没想到 , 一个招牌是臭豆腐的店 , 小馄饨做得令人感到惊艳 , 馄饨皮像纸一样薄 , 汤头也很清爽 , 但店里整体环境就是大家口中常说的“苍蝇小馆” , 只有简单的装修和桌椅板凳 , 小伙子在室外煎着臭豆腐和年糕 , 厨房里不断传来颠勺炒饭的声音 , 食客们大多是吃了就走 , 没有太多的交流 。
在吃饭的间隙搜了下点评的评分 , 发现这家整体仅有3.5分 , 但小羽们一行人都觉得很合胃口 。
而后小羽又打开附近的店 , 发现排名靠前的多是一些权重高的徽菜餐厅 , 很难能发现这家店 , 还好去吃的时候没有依赖点评 , 否则就会错过一家宝藏 。

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