炒面成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：五香味；所用时间：15分钟；做法难度：初级入门 。
主料：面条（生）：适量；
辅料：香肠：半根；西红柿：1个；尖椒：1个；
美食说明：大学时校门口有一家面店，汤面水准平平，炒面却惊艳的很，掌勺的小伙子点足火，快炒香肠鸡蛋和青菜，面团倒入划拉开调味炒匀，装在碗里都没有多余的汁水，滋味全部吸收入面里，每次总觉得不够哇 。出差归来，吃了各种山珍海味，还是怀念那一口朴素的炒面 。
炒面的做法步骤1
文章插图
开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火
步骤2
文章插图
捞出面条到冷水中
步骤3
文章插图
【炒面的做法】滤去冷水搁置一旁
步骤4
文章插图
油锅爆热油，倒入打散的蛋液
步骤5
文章插图
加入香肠翻炒至香肠发白
步骤6
文章插图
加入青菜，炒至断生
步骤7
文章插图
倒入面条，酱油、盐，翻炒
步骤8
文章插图
直到酱油均匀包裹面条
步骤9
文章插图
盛出享用
炒面的烹饪技巧：1、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收；
2、盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好 。
