自制红薯粉皮成品展示：【自制红薯粉皮的做法】
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烙；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：番薯粉：400克；水：1000克；鸡蛋：2个；
辅料：肥肉：1块；
美食说明：红薯粉是亲戚给的，小时候外婆家种了很多番薯，最后都是做成红薯粉，用来做肉饼或者粉皮都是很受欢迎的，做法也简单，那个时候没有平底锅，用的铁锅，圆底的，做的时候边上会特别薄，然后我们都会偷偷的扯走蘸着白糖吃掉，满满的都是回忆，现在外婆人老了，已经好久没有做这些了，都是自己做了
自制红薯粉皮的做法步骤1
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亲戚家做的番薯粉
步骤2
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先把粉跟水泡几分钟，让粉吃透水
步骤3
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加俩鸡蛋，用筷子打匀
步骤4
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平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍
步骤5
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番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了
步骤6
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边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张
步骤7
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做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住
自制红薯粉皮的烹饪技巧：刚开始热锅的时候一定要大火，后面摊饼就看速度了，如果有两个人速度快可以大火，一个人可能不行，就中小火
做好的粉皮切成手指粗细差不多大小，然后可以涮火锅吃，也可以当面煮
加鸡蛋能更好的成型，而且口感更好，可以根据自己喜欢只放一个或者多个
我这里的量做了刚好10张粉皮，一个人的话一次差不多两张就够了
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