文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“大盘鸡”的家常美食做法 。 最近我们小区对面的一个新小区一排门面房 ， 新开了很多餐饮店 ， 有火锅店 ， 也有串串店 ， 还有一些炒菜店 。 我们全家人夏天没事的时候 ， 几乎隔三差五要去这几个餐饮店吃美食 ， 今天吃这一家 ， 明天开哪一家 。 几乎吃了一个遍 。 不过 ， 吃了一圈下来之后 ， 才发现这些餐饮店里 ， 最好吃的其实是一家新开的大盘鸡店 。 这家店里的大盘鸡真好吃 ， 每天晚上去迟一些的话 ， 就会没有座位 。 但是 ， 做为一个吃货 ， 我去吃它们的大盘鸡 ， 当然不仅仅是为解馋 ， 最重要的是学习他们的做法 。 经过一番仔细“偷学”之后 ， 我基本上就掌握了他们的一些做法 。
今天 ， 刚好下雨 ， 正好可以做一盘大盘鸡给家人 ， 既可以“贴秋膘” ， 同时 ， 也可以让身体暖和一些 。 秋天孩子爱吃肉 ， 我常买它炖一锅 ， 营养高鲜味足 ， 又香又解馋！最近我们这里这几天连着下了几天的雨 ， 天气温降到-17℃ ， 大家穿衣都加了外套 。 正好今天是周末 ， 家人都在家 ， 这个天气很适合吃大盘鸡 ， 有鸡肉 ， 有菜 ， 有汤 ， 一次做这么一大盘 ， 味道是又香又辣又过瘾 ， 吃着太香了 ， 做法也非常的简单 ， 主要用料为鸡块、土豆、辣椒 ， 洋葱 ， 中午做的几盘菜 ， 这个道菜尤其这道菜最受欢迎 。 说起来 ， 大盘鸡还是从新疆流传至内地的一种美食 ， 不过 ， 这道美食已经成为全国各地最为普遍的一道美食 。 大盘鸡的做法也有很多种 ， 今天这道大盘鸡的做法 ， 我认为是我做的最好吃的一种 。 接下来 ， 我把这道 “大盘鸡”的家常美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【大盘鸡】
食材：鸡肉、土豆、洋葱、辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、香叶、八角、花椒、白芷 。
【大盘鸡|秋天孩子爱吃肉，我常买它炖一锅，营养高鲜味足，又香又解馋！】做法：
1、做大盘子用肉质滑嫩 ， 皮脆骨软三黄鸡 ， 可今天出去没有买到 ， 就买了几个鸡腿来代替 ， 鸡腿洗净切成大小合适的块 ， 不要切得太小 ， 焯水后会变得更小 。
2、放入鸡块放入锅中 ， 加入适量清水 ， 再放入葱段和生姜片 ， 加入料酒去腥味 ， 煮开后把浮末用汤勺撇出 ， 再煮2分钟 ， 然后把鸡块捞出来 ， 再用水多冲洗几遍 ， 冲洗干净 。
3、一个土豆洗净去皮 ， 切成大小均匀的滚刀块 ， 青 ， 红辣椒各一根 ， 洗净去蒂切成滚刀块 ， 半个洋葱切成片 。
4、一块生姜切成片 ， 半头大蒜切成2半 ， 几根干红辣椒 ， 1根葱切成段放入盘中 ， 加入几片香叶 ， 一粒八角 ， 一片白芷 ， 一小撮麻椒或者花椒 。
5、把锅烧热、加入适量油 ， 油温五成热时放入香料 ， 开小火炒香 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 。
推荐阅读
- 面包|秋天干燥易上火，建议大家：常喝7汤，滋阴润燥又补水，老少皆宜
- 洋葱|鸡腿无限好，只是有点少！香辣鸡腿，入味好吃
- 牛肉|一碗剩米饭，三个鸡蛋，一碗蔬菜丁，简单炒一炒，看着更加有食欲
- 泡面|秋天是孩子骨骼发育的好季节，多吃6道家常菜，个头猛长，吃饭香
- 鸡蛋|白露时节，早晚温差大，要学会忌嘴，老传统3样别忘记吃
- 调料|渭南十大经典美食大盘点！快来看看你的最爱是哪一样？
- 烤鱼|不想点外卖，试试空气炸锅鸡架，好吃简单又方便
- |秋天野钓罗非鱼用什么味型的鱼饵？秋天罗非鱼最喜欢的4种味型
- 鸡翅|国外家常菜：鸡翅烤饭
- 毛豆|秋天最该吃的肉不是猪肉，而是它，13元钱1斤一周吃2次滋补不上火