另外 ， 馒头出现这3种情况 ， 如出现黄绿色的霉点、表面摸上去发黏、闻起来出现酸味异味......说明馒头已经变质 ， 可能被霉菌污染 ， 也不能吃 。
所以 ， 发霉的馒头该扔就扔 ， 不要犹豫 ， 别因小失大 ， 为了省小钱 ， 最后生病花大钱 。
?四、吃不完的馒头怎么办？3点教你健康储存
馒头做起来还是比较麻烦的 ， 所以有时候会想着多做几个 ， 留着下次吃 。 那吃不完的馒头应该如何处理呢？
1.用保鲜袋密封
如果短时间内吃不完 ， 可以单独用保鲜袋密封起来 ， 放置冰箱冷冻层 。 在冰点下 ， 馒头水分流失较少 ， 口感会比较好；且细菌繁殖难 ， 相对安全 。
2.注意冷冻条件
馒头蒸好 ， 晾凉后就可以直接放冰箱了 。 但注意一定要放冷冻层 ， 而不是冷藏层 ， 因为冷藏室的温度 ， 更利于厌氧菌的滋生 ， 易导致馒头变味、变质 。
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3.时间不要太长
冰箱虽然可以适当延长馒头的保存时间 ， 但它不是保险柜 ， 放太久了 ， 也可能因其它因素发生变质 。 所以 ， 最长时间最好能够2-3吃完 ， 最长不要超1星期 。
提醒：馒头储存是否得当 ， 关系到馒头的口感、食用安全 ， 所以大家一定要注意掌握正确的存储方法 。
?馒头科学储存 ， 放置冰箱冷冻并不会滋生黄曲霉毒素 ， 大家不要轻信谣言 。 当然 ， 为了健康着想 ， 建议大家还是不要放太久 ， 最好随吃随买、随吃随做 。 如果经过冷冻的馒头 ， 在食用之前 ， 一定要充分加热 ， 这样会减少食品安全的风险 ， 会更安全一些 。
参考资料：
[1
吴兆蕃.黄曲霉毒素的研究进展[J
.甘肃科技2010:90+95-99.
[2
《馒头冷冻太长会滋生\"一类致癌物\"？冰箱不是\"保险箱\"！尤其要警惕的是…》.科普中国.2022-05-26
[3
贺欢曲春枫.黄曲霉毒素与肝癌[J
.抗癌之窗2017:80.
【煎饼|冷冻的馒头不能吃？保存超过3天会滋生黄曲霉素，真相确实如此吗】未经作者允许授权 ， 禁止转载
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