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大连是座美丽的海滨城市 ， 气候宜人 ， 风景秀丽 。 到大连旅游免不了要吃当地最有特色的美食 。 从今天开始小编分两篇文章来详细介绍 ， 到大连必吃的十大当地特色美食 ， 煎炒焖子、咸鱼饼子、铁板鱿鱼、芸豆蚬子面、煮香波螺 ， 炸面条鱼、海菜包子、炸蛎蝗、海凉粉、虾酱 。 今天我们来看看前五种在你们当地是否能备足材料 ， 自己在家动手做 ， 就能品尝异地美食 。
大连煎炒焖子
来大连 ， 推荐你一定要吃这道特色煎焖子 ， 材料各地都有 ， 做法简单 。
锅里倒入一碗红薯淀粉 ， 再来三碗水 ， 先不要开火 ， 把它搅拌开 ， 不让它沉淀 ， 开小火 ， 然后边烧边搅 ， 一定要不停地搅动 ， 以防糊锅底 。 经过十分钟左右的反复地搅动 ， 就会变成特别粘稠的半透明状 。 再准备一个小方盒 ， 把盒子里面刷上一层薄薄的油 ， 我们把炒好的粉糊倒进来 ， 给它摊平 ， 放在冰箱里面冷藏三个小时 。
经过三个小时的冷藏 ， 成型就成了焖子的初胚 。 接下来把已定型的焖子块倒扣出来 ， 切成小块 ， 锅里下入少许底油 ， 倒入焖子 ， 进行煎烙 ， 一定要中火煎 ， 煎至外面起疙瘩稍有点焦最好 ， 把它盛入盘中 。
接下来调焖子的料汁儿 ， 两大勺芝麻酱用温水给它
铁板鱿鱼
大连铁板鱿鱼十分火爆出名 ， 全国各地冷冻鱿鱼都可以买到 ， 闲时在家做一下品尝大连口味的铁板鱿鱼会别有一番风味 。
将鱿鱼从肚中间剪开 ， 取出内脏、取出紧贴鱿鱼内脏的筋条 ， 剪掉鱿鱼眼、牙齿瓣 ， 鱿鱼头从中间平铺剪开 ， 用手反复撸净鱿鱼足上的吸盘 ， 洗净用竹签串好备用 。
碗内加入超市卖的烧烤料20克、蒜蓉辣酱80克、耗油20克、白糖5克、鸡精十克拌均备用 。
准备一大号的平底锅 ， 将铁底烧到160度 ， 刷上点油 ， 将鱿鱼平铺在锅底 ， 用不锈钢刀铲使劲压煎鱿鱼 ， 从鱿鱼头压至鱿鱼尾双面压煎一分钟左右 ， 锅中再多加点油 ， 继续压煎 ， 压煎到鱿鱼肉起一点微焦就可以了 ， 千万不要压糊了 ， 这时将鱿鱼改花刀 ， 用剪刀将两边剪成条形 ， 然后再浇点油再刷一点油再煎一下 。
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