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导语：入秋后多吃它 ， 高蛋白的营养库 ， 低脂营养丰富 ， 不会吃太可惜了鸡蛋富含丰富营养 ， 是我们经常食用的食品之一 。 鸡蛋含有人体必需的多种营养物质 ， 如蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾 ， 被称作“理想的营养库” ， 挑选鸡蛋时 ， 用左手握成圆形 ， 将蛋放在圆形末端 ， 对着日光透射 ， 新鲜的鸡蛋呈微红色 ， 半透明状态 ， 蛋黄轮廓清晰 ， 昏暗不透明或有污斑的 ， 说明鸡蛋已经变质 。 今天分享一个鸡蛋的好吃做法 ， 把鸡蛋倒入开水中 ， 瞬间变成了一道经典老菜 。 做法非常的独特 ， 好多人都没有吃过 ， 鲜嫩才好吃 。
所需材料：鸡蛋、洋葱、火腿肠、青椒、老抽、蚝油、食用油、食用盐、白醋、大蒜、小米辣、淀粉
具体方法：
1、首先我们在盆中倒入适量的温水 ， 加入适量的食用盐 ， 将食用盐搅拌至融化 。 再准备四个鸡蛋 ， 将它们用盐水清洗一遍 。 食用盐有非常好的杀菌消毒效果 ， 用盐水浸泡清洗过的鸡蛋洗得会特别的干净 ， 鸡蛋洗净之后给他控水捞出 。 再准备个大碗 ， 把鸡蛋全部打入大碗中 ， 加入一勺食用盐 ， 给鸡蛋先增加底味 ， 再倒入适量的白醋 ， 白醋不仅可以去腥 ， 而且还可以让做好的鸡蛋更加的蓬松 ， 更加的嫩滑 。 接下来用筷子将鸡蛋液充分地给它搅拌均匀 。 搅拌至鸡蛋白和蛋黄充分融合到一起 ， 没有结块就可以了 。
2、再准备一个洗净的青椒 ， 对半切开后先切成细丝 ， 再改刀切成小碎丁 ， 切完装入盘中备用 ， 火腿肠切成碎丁放入盘中 ， 洋葱切成碎后整理散开 ， 放入盘中备用 。 再准备适量的大蒜拍碎 ， 再改刀切成蒜末 ， 切完装入小碗中备用 ， 切点小米辣放入碗中 。
3、接着在锅里面准备清水 ， 开大火把水烧开 ， 水开之后咱们把蛋液慢慢地倒入锅里 ， 这个时候咱们转中火 ， 火不要太大了 。 然后用铲子轻轻地从锅边推动 ， 推动鸡蛋的时候一定要连同锅底的鸡蛋一起给他缠起来 ， 防止鸡蛋粘在锅底 ， 一直把鸡蛋推动着不要停下 。 这个时候的鸡蛋是非常的松散 ， 而且非常的嫩 ， 一直翻炒至鸡蛋成凝固成熟 。 然后关火 ， 把鸡蛋装入盘中 。
4、接下来在锅里面倒入少许的食用油 ， 倒入小米辣还有蒜末 ， 翻炒出蒜香味 ， 再倒入配菜炒至断生 。 再倒入适量的清水 ， 先把水烧开 ， 水开以后加入少许的食盐、蚝油、老抽 ， 用铲子推动一下 ， 把调料充分搅拌溶解 。 最后再倒入淀粉水 ， 开大火收一下汤汁 ， 将汤汁搅拌至浓稠状态就可以了 。 然后把酱汁淋在鸡蛋上面 ， 这个时候就可以闻到香味了 ， 实在是太香了 。 最后再撒上一点点葱花点缀一下 。 【大连|鸡蛋倒进开水里瞬间变美食，入秋后多吃它，低脂营养不会吃可惜了】
一道非常简单又好吃的水炒鸡蛋就做好了 ， 看着就非常的诱人 ， 有食欲 。 这个做法非常适合老人和小孩食用 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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