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【泡面|立秋了，5道炖菜收藏好，每天换着花样做，鲜美又好吃，太香了！】
导语：立秋了 ， 5道炖菜收藏好 ， 每天换着花样做 ， 鲜美又好吃 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好 ， 我是你们的老朋友晓峰 。 时间过得可真快 ， 转眼间 ， 风已是秋天的味道了 ， 一转身 ， 夏天已成故事……
立秋了 ， 天气凉快了许多 ， 胃口也好了起来 ， 炖菜也变得较为抢手 ， 这5道炖菜收藏好 ， 每天换着花样做 ， 滋补又馋人 ， 太香了！
【炖红鞋鱼】：
红鞋鱼又叫红娘鱼 ， 它鲜美又营养 ， 现在正是红鞋鱼鲜美上市的时候 ， 遇到了买上两条 ， 回家简单一炖 ， 营养又滋补 ， 好吃不上火 ， 太香了！
1.先把红鞋鱼处理干净 ， 鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃和内脏以及鱼肚子里的黑膜都去掉 ， 然后将多冲洗几遍 ， 先至鱼肉变白 。
2.然后将红鞋鱼分成小块 ， 加入姜丝、葱段和料酒 ， 倒入没过鱼肉的清水 ， 搅拌均匀后浸泡半个小时左右 。 目的是泡出鱼肉中的血水 ， 使做好的鱼汤香而不腥！
3.半个小时后 ， 取出鱼肉再冲洗一遍 ， 沥干水分 ， 然后起锅加油 ， 油温4~5成热时放入红鞋鱼肉进行煎制 ， 煎至鱼肉两面呈金黄色后 ， 再加入适量的姜丝 ， 炒香后再倒入开水炖5~8分钟 。
4.时间到了后关火 ， 然后加入一匙食盐、适量的胡椒粉和葱花、香菜 ， 搅拌均匀后即可出锅啦 ， 太香了！
【蔬菜乱炖】：
秋天是各种蔬菜丰收的季节 ， 适量多吃一些蔬菜 ， 有利于保持营养均衡 ， 润燥补水防秋燥 ， 这锅蔬菜乱炖 ， 营养十分丰富 ， 做法简单 ， 大人孩子都爱吃！
1.这道菜主要用到的食材是：土豆、花菜、香菇、洋葱、胡萝卜和茄子6种蔬菜 ， 分别将它们洗净 ， 切成方便入口的小块备用 ， 每种蔬菜的用量根据自己的喜好 。
2.然后起锅加油 ， 油温5成热时先放入猪肉丁翻炒 ， 炒至肉丁变色后再加入葱花 ， 炒香后加入一勺的黄豆酱 ， 继续炒出酱香味后再放入土豆、茄子和香菇 ， 翻炒均匀后加入没过菜的水 ， 然后大火烧开后继续炖5分钟 。
黄豆酱是这道菜鲜香好吃的关键 ， 加黄豆酱炖好的菜有着浓浓的酱香味 ， 好吃又入味 。
3.时间到了后开锅调味：加入一匙盐、一匙白糖、适量的胡椒粉 ， 搅拌均匀后倒入花菜、胡萝卜和洋葱 ， 再继续炖2分钟后关火 ， 出锅前撒入适量的鸡精提鲜 ， 美味即成 。
【白菜炖粉条】：
白菜炖粉条是秋冬季不可不吃的一道家常炖菜 ， 鲜美好吃有秘诀 ， 下面我就分享一下这道炖菜的好吃做法：
1.白菜帮切成斜片 ， 白菜叶用手撕块备用 。
2.取一块五花肉切成片 ， 姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提前放开水中浸泡一会儿后剪成段备用 ， 粉条一把提前用热水泡软备用 。
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