三、多吃生菜
处暑之后算是正式迈入了秋天 ， 干燥感越来越明显 ， 在蔬菜的选择上不妨多买生菜食用 。 生菜中含有大量的水分 ， 还含有丰富的纤维素和维生素 ， 多吃可以有效缓解干燥感 。 生菜素来被人们称为“蔬菜大王” ， 除了生食外 ， 当作涮菜 ， 或是用蚝油、蒜蓉炒着吃也非常可口 。
推荐食谱：【蚝油生菜】
1、生菜切去根部 ， 清洗干净 ， 煮锅接清水烧开 ， 放盐和油各一勺 ， 把生菜放入锅中焯水30秒后立刻捞出 ， 控干水分放入盘中 。 取半头大蒜剥皮 ， 拍扁后切成蒜末备用 。
2、起锅烧油 ， 油热放入蒜末 ， 调小火慢慢炒香 ， 炒至蒜末微黄有蒜香味出来 ， 倒入两勺生抽和四勺蚝油 ， 转中小火慢炒1分钟 ， 让蚝油和生抽融合并散发出香味 。
3、锅中倒入小半碗清水和半勺白糖 ， 再加少许的水淀粉和适量的盐 ， 搅拌均匀煮开后关火 。
4、把煮好的料汁淋在生菜上 ， 鲜香美味的蚝油生菜就做好可以食用了 。
——老井说——处暑后 ， 除了以上所提到的三种偏向于蔬菜的新鲜豆类要多吃外 ， 像红豆、白扁豆、黄豆等干豆类也可以多加食用 。 早晚餐在煮粥前 ， 泡一把红豆、黑豆等 ， 一起放入粥中煮 ， 让早晚餐的营养也更全面 ， 或是在下午用各种豆子 ， 搭配上莲子、百合、银耳等一起炖成甜羹食用 ， 滋润去干燥 ， 秋天喝起来更舒服 。
【芹菜|入秋后，宁可少吃大鱼大肉，记得多吃“3豆3叶”，为入秋打好基础】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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