食客|成都30多年的“苏白肉”，传统的蒜泥白肉，深受本地食客的推崇！成都|蒜泥白肉

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30多年的“成都名小吃苏白肉豆汤饭” ，本地食客强烈推荐！
或许在年轻一辈的食客中，并没有太多的人知道这家颇有故事的小馆。
当我们走进鼓楼北三街，一家蓝底白字的招牌便映入眼帘，门头上的防护栏早已杂草重生，居民家的衣物还晾晒在阳光里，一位脸带笑容、声音温柔的大姐，正招呼我们入座。
大姐便是这家小店的老板，人称王二姐，逢人便介绍她家的“苏白肉” ，看得出王二姐的自豪感，自从在国营饭馆辞去大厨的工作后，便下海成为了一名个体户，凭借着独特的手艺和味道，深得食客们的喜爱和推崇，并获得了“成都名小吃”的殊荣。

王二姐家的菜品并不多，大多数都是现成的菜品。食客大多数都是附近的街坊四邻，中午过来凑合一顿，味道好、分量足、价格实惠，岂能不受欢迎呢？
蒜泥白肉：厚薄均匀、大片的白肉淋上红油和蒜泥，讲究复合型的酱油香味，白肉的口感脆嫩，肥而不腻、瘦而不柴，红油更是香辣浓郁，十分适合下饭或下酒。
有别于李庄白肉的风格，更具成都本土的特色，曾经一位知名的出版人如此评价道：“自从吃了苏白肉，才发现其他白肉比起来逊色多了……”

豆汤饭：耙豌豆永远是豆汤饭的“主角”！细煮慢熬的豆汤饭看似简单，实际上工艺也十分讲究。豌豆经历慢炒、焖煮，汤汁融汇了肉香和米香，还来得及细嚼慢咽，就被这一口香气折服，忍不住直接咽了下去……

素菜拼盘：简简单单的蔬菜，一盘可以拼4种菜，味道中规中矩吧，价格很实惠，一般食客都会点上一盘小菜，下酒下饭都可以。

“毛起吃”有话说：一家颇有年代感的小馆，街边小酌浅尝川味，有机会顺路就歇脚坐坐，品尝下“苏白肉”的传统滋味，体验下成都市井生活的烟火气！
苏白肉豆汤饭，鼓楼北三街32号附20号