|专家30万开店，半年倒闭？为何餐饮老板总是相信“专家”？
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【|专家30万开店，半年倒闭？为何餐饮老板总是相信“专家”？】
有在餐饮干过 ， 或者有参加或一些餐饮培训课程的的人 ， 不知道有没有想过一个问题 ， 为什么有些所谓的行业大咖 ， 大拿 ， 专家 。 从来不会听说他们自己开店 ， 或者是他们开的店你从来都没有听过？
我就想过一个问题 ， 还问过一个做餐饮培训的人 ， 他们有个老师写的各种名头 ， 什么海底捞品牌策划师 ， 木屋烧烤品牌咨询师等等 。 有些是花钱买的 ， 有些是因为在一些咨询公司干过 ， 有的跟人家提过方案 ， 最后都没有做 。
还有一些是说麦当劳或肯德基的曾经的CEO之类的 。 也说自己有开店 ， 但开的店是开在国外 ， 国内只是入股一些连锁店的股份 。 有时候听到这些到时觉得挺搞笑的 。
想起很早的一个老东家 ， 跟某个餐饮专家合伙开店 ， 东家出资30w ， 专家负责市场方面的工作 ， 折腾了一年多 ， 店开了没半年就关了 。 最后两个也不欢而散 ， 从此老东家还是干回自己原来的品牌 ， 反而开的店越来越多 。
说实话 ， 餐饮界的老板确实非常尊重有学识的人 ， 只要遇到所谓的大师和专家 ， 都非常积极 ， 感觉有了大师相助 ， 自己的店就能马上起死回生 ， 但实际情况往往相反 。
其实所谓的大师 ， 不管是真的还是假的 ， 其实都有非常大的局限 。
第一 ， 能力单一 ， 有个餐饮营销大师 ， 因出了一些书有点名气 ， 但只要仔细研究一下 ， 来来去去都是那个套路 ， 在他那边 ， 什么餐饮都可以成功 ， 都可以做的跟海底捞一样 。 即使他真的曾经把一个品牌做得很牛逼 ， 也不代表他接了你的品牌后 ， 也能牛逼 。 商业不是简单地复制粘贴 。
第二 ， 经验即陷阱 。 很多餐饮专家用的大部分都是以前的思维方式 ， 用的都是以前自己的经验 ， 你问他某点评如何运营 ， 某音如何运营 。 只会说不知道 。 会的只是跟你说品牌应该这么做才对 。 但对于大部分餐饮店来说 ， 很少能到达做品牌的层级 。
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