鸭块|美味又下饭的几道家常菜，营养解馋下饭，爽口开胃，家中待客必备
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梅菜扣肉食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐做法：1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
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啤酒烧鸭食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
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宫保鸡丁食材：鸡胸肉，水淀粉，黄瓜，葱，干辣椒，生抽，醋，盐，糖，料酒，油，花生米1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
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