香菇芹菜酱肉包成品展示：【香菇芹菜酱肉包怎么做好吃】
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：酱香味；所用时间：10分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：中筋面粉：500克；牛奶：255克；猪肉糜：300克；鲜香菇：10朵；芹菜：150克；洋葱：1/6个；咸蛋白：2个；
辅料：鲜酵母：12克；白砂糖(皮)：10克；盐：3克；胡麻油(皮)：20克；姜末：15克；葱伴侣6月香豆瓣酱：3大勺；胡麻油(馅)：2大勺；白砂糖(馅)：1大勺；
美食说明：家里的老人爱吃包子，虽然我包包子不是我的强项，但我愿意学着做，也在制作的过程中有了一些偷懒的心得 。比如擀包子皮我从来没有擀圆过，我就把整团面团擀成一张大面皮，再用大的圆形饼干模具扣出圆面皮，再把边缘捏或擀薄就成包子皮了 。
香菇芹菜酱肉包的做法步骤1
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准备好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鲜，酵母12克，白砂糖10克，盐3克，胡麻油20克 。
步骤2
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准备好内馅材料：猪肉糜300克，鲜香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋葱1/6个切小丁，咸蛋白2个切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，葱伴侣六月香豆瓣酱3大勺，另准备胡麻油2大勺 。
步骤3
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平底锅下2大勺油,下洋葱丁和姜末炒香 。
步骤4
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下猪肉糜炒散 。
步骤5
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下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒 。
步骤6
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蔬菜中的水分炒出来后，下豆瓣酱和白砂糖炒匀，炒到水分基本收干即可 。
步骤7
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将所有面皮材料放入厨师机搅拌（或手揉）成光滑的面团，冷藏松驰 。这一步可在制馅前做，面团松驰的时候正好炒馅 。
步骤8
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面团擀成3毫米厚的面皮，用圆形模具切割出圆形面皮 。
步骤9
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取一张圆形面皮，用手捏薄或擀薄边缘，中间填入香菇芹菜酱肉馅，左右手配合，捏出包子褶 。具体方法请看视频 。
步骤10
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一圈褶子捏好，整理一下形状，捏紧收口 。
步骤11
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夏天室湿盖湿布、冬天盖盖子坐温水醒发半小时，发至1.5~2倍大，开水上笼大火蒸10分钟即可 。
步骤12
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如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圆面露出来 。
步骤13
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我还学着捏了柳叶包，咬一口，酱香浓郁，还有芹菜的清香，香菇和猪肉的鲜香，好吃！
香菇芹菜酱肉包的烹饪技巧：①面团要揉到表面光滑，最好能揉到出厚膜，我这次揉得不太好，做好的包子表面不太光滑 。
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