和面|从不起眼的小摊，到身价过亿，拥有上百家餐厅，秘诀就是“玩”？
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带着酷味的黑框眼镜 ， 留着俏皮的小胡子 ， 这是吴国平给人的第一印象 。 吴国平 ， 外婆家创始人 ， 多年来不断开新店 ， 开一家火一家 ， 把做餐饮当成追女朋友 ， 专注隐忍 。
【和面|从不起眼的小摊，到身价过亿，拥有上百家餐厅，秘诀就是“玩”？】他是很多餐饮人心中的梦想导师 ， 更是杭州美食文化的潮流教父 。 他从路边平平无奇的小摊小店 ， 做到了全国拥有160家门店 ， 创造1.5亿年营业额的好成绩 。 吴国平是如何带领外婆家走向巅峰的呢？
本期子牙童趣锦囊带你走进餐饮帝王吴国平 。
吴国平出生在美丽富饶的浙江 。 好山好水的浙江培养出了多位英雄豪杰 ， 吴国平作为其中一员 ， 深受浙江文化的感染 ， 心态年轻 ， 敢于挑战 。
童年时期 ， 吴国平的家里并不富裕 ， 爸妈起早贪黑的外出摆摊 ， 维持整个家庭的开支 。 他是家中的长子 ， 在弟弟出生后 ， 由于父母没有多余的精力顾及两个小孩儿 ， 就把他送到了外婆家 。
（一）起源
在外婆的身边 ， 小男孩无忧无虑地成长 ， 每天最开心的事情就是吃着外婆做的可口的饭菜 。 年迈的外婆身体健康 ， 在夕阳的映照下 ， 忙碌的身影充斥着整个厨房 ， 不是在洗菜 ， 就是在切菜 。
热锅烧油 ， 放下备好的素菜和荤菜 ， 香味顿时飘满整间屋子 ， 小男孩儿就看着外婆熟练的在锅里翻炒 ， 不一会 ， 一道色香味俱全的菜肴就做好了 。
心灵手巧的外婆做的饭是吴国平吃过最好吃的东西 ， 每次他都会吃下两大碗饭和一大盘菜 ， 外婆看着外孙大口吃饭 ， 开心极了 。
这段快乐的日子一直留在吴国平的记忆和内心的最深处 ， 每当难受的时候 ， 他都会想起和外婆生活的场景 。 之后 ， 他投身餐饮 ， 创办外婆家 ， 也是深受童年的影响 。
一眨眼的功夫 ， 小男孩就长大成人了 ， 将要迎接
1984年 ， 吴国平进入了杭州塑料工业公司 ， 成为了公司的一名普通员工 。 工作期间 ， 小伙子任劳任怨 ， 埋头苦干 ， 凭借勤劳的双手 ， 成为了公司的车间主任 ， 每个月有着几千块钱的工资 。
在八九十年代 ， 几千块的工资属实很高 ， 吃喝住行之后 ， 还能存下一大笔钱 。
但是一次单位分房打破了平静的生活 。 1996年 ， 单位分房的时候 ， 吴国平和妻子商量买房 ， 可夫妻俩的积蓄并不够 ， 不得不开口向父母寻求帮助 。
最终 ， 房子的大部分钱由父母支付 ， 已过而立之年的吴国平感到羞愧 ， 都成家立业多年了 ， 还伸手问父母要钱 ， 妄为人子 ， 于是他决定下海经商 。
（二）开店
拿着东拼西凑的两万元 ， 吴国平和妻子开起了一家餐饮小店 ， 在路边支起了小摊 。 资金有限 ， 小店只请了两个厨师和两个服务员 ， 只有十张桌子 ， 这就是外婆家的前身 。
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