奶茶店|万万没想到，水果茶才是奶茶店里最甜的“坑”( 二 )
你也可以试试 ， 把看到的桶里的水果（西瓜、百香果、柠檬之类）切成块 ， 加点水泡一泡 ， 尝尝味道怎么样——水果要是拿水泡泡就能让一整杯喝起来都是甜的 ， 那可真是见鬼了……细胞里的汁液 ， 它是不会那么轻易被清水泡出来的 ， 初中生物知识渗透压了解一下 。
我自己试了试 ， 要说一点味没有吧 ， 有点冤枉它 ， 要说有味吧 ， emmm……需要比品茶还要努力 ， 好像水果的味道穿过舌头和喉咙去了遥远的天边 ， 里面可能七分都是酸 。
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当年这个水果泡水也是红极一时 ， 但是喝起来真的很寡淡 | northernyum.com
那大桶水果茶里的浓郁果味又是哪儿来的呢？合理推测是来自浓缩果汁/果浆/果蜜/果露 。
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某款葡萄浓缩果汁里甚至含有果肉 | 截图来自1688
不是说水果茶里一点真水果都没有 ， 但它们也广泛有果浆 ， 而果浆里本身有糖 。 Again ， 所以 ， 你选了“不另外加糖”、“无糖”时 ， 可能只代表商家没有额外加入果葡糖浆 ， 但是作为基础风味原料的果汁、果浆里 ， 就已经有很多糖了 。
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所以水果茶就算点“不额外加糖”也会觉得很甜 | 截图来自某奶茶店外卖平台
况且 ， 就算是用的纯果汁来做水果茶 ， 纯果汁也不怎么健康啊 。
为什么我们不推荐大家喝果汁？
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■ 酸多多浓浆
我在写这篇文章的时候还找到了一种在之前公司扑街时都没见过的产品：酸多多浓浆 。
从建议配方来看 ， 只要酸多多浓浆、果糖和一些西柚果粒 ， 就能做出一杯“满杯红柚” 。 并且它质地粘稠 ， 有非常醇厚的酸甜味 。 配料表毫无意外：白砂糖、水、果葡糖浆等 。
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酸多多浓浆 | 截图来自1688
之前老爸评测还发现了一个标记加了0卡糖的样本里 ， 也有13.5克糖 。
看了配料其实也就不奇怪了 ， 就算真的用了0卡糖（赤藓糖醇等代糖） ， 但是该加果浆果酱还是要加啊 ， 不然水果味道从哪来？那么最终测出的总糖量就可以理解了 。
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额外小料
/ 珍珠、红豆、椰果等/
除了果浆、果露 ， 还有一类可以标“不另外加糖”的配料 ， 也是“糖陷阱”的重灾区 。
能把一杯水变成一杯粥的所有配料：珍珠、椰果、蒟蒻、寒天、红豆、紫米、爆爆珠、QQ彩球、管自己叫黄金之瞳的高级珍珠……里面都有糖 。 不多说 ， 看配料表 ， 不止有白砂糖 ， 还有果葡糖浆 。
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小料本身就有糖 | 呲呲 拍摄
当然 ， 我们也不能“谈糖就色变” ， 偶尔喝一点含糖饮料 ， 也是一些人生乐趣的来源 。 只是 ， 现在稍不注意就会摄入过量糖分 ， 而摄入过多糖分带来的危害想必不用我再多说了吧？还是那句话：奶茶/水果茶好喝 ， 但不要贪杯噢~
奶茶店的业务真是不停在扩展 ， 今年尤其明显！火爆饮品界的油柑、黄皮都是什么神仙水果？手打柠檬茶又是啥？
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