奶茶店|万万没想到，水果茶才是奶茶店里最甜的“坑”
某天同时点了XX家的无糖大桶水果茶和三分糖奶茶 ， 一口下去 ， 水果茶居然甜到齁人 ， 甚至比三分糖奶茶还甜多了 ， 这和我们认知里的“无糖”压根不一样啊喂？！
很多人都知道要警惕奶茶里加的糖 ， 但很少人知道——看起来满脸“单纯”、“健康”、“无害”的水果茶 ， 其实里面含的糖可能比奶茶还要多（哪怕是选“无糖”的） 。
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水果茶里的“糖陷阱”很容易被忽视 | 阿肚 拍摄
你是不是以为 ， 水果茶嘛 ， 里面就只有水果和水呗 。 太天真了！
如果你仔细观察过奶茶的吧台 ， 一定能发现店员在制作果茶的时候 ， 会在水果以外加东加西（要问我为什么知道？别忘了我曾是一个因为想用好原料秒速干黄一个茶饮店的扑街老板啊） 。老爸评测也曾把14款水果茶送去检测 ， 最多的一款总糖量有60多克（每日糖摄入量建议控制在25克以下） 。
那么 ， 水果茶里的糖都可能藏在哪呢？
奶茶店的业务真是不停在扩展 ， 今年尤其明显！火爆饮品界的油柑、黄皮都是什么神仙水果？手打柠檬茶又是啥？
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01
带果味的糖
/果味粉、浓缩果汁、果酱 /
■ 果味粉
果味粉直接加水和果葡糖浆 ， 就能兑出一杯 看起来是水果做的、喝起来也是水果味的水果饮料 。
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某款网上售卖的果味粉 | 截图来自1688
网上也有很多果味粉批发售卖 ， 以某款果味粉举例：这个果味粉配料表排名第一的就已经是葡萄糖了 ， 根据推荐的制作方法 ， 还要再加20克果葡糖浆 ， 这样组合下来 ， 比起奶茶的含糖量只高不低 。 而且 ， 虽然果葡糖浆的甜度高 ， 但它口感清爽 ， 并不会让人觉得甜到头疼 ， 喝进嘴很难察觉摄入了很多糖 。
《中国居民膳食指南》建议 ， 添加糖摄入量每天不超过50克 ， 最好控制在25克以内 。 如果你点了“无糖”、“不另外加糖”的水果饮料 ， 也不意味着这杯饮料是真正的无糖——里面依然可能有原材料果味粉里的糖 。
■ 果酱
什么芒芒果茶、莓莓果茶、百香果果茶之类 ， 有可能是用果酱来把水果味拉满 ， 而不是靠真正的水果 。 在这些果酱产品的配料表里 ， 排前面的也是：果葡糖浆+白砂糖 。
【奶茶店|万万没想到，水果茶才是奶茶店里最甜的“坑”】
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某款果酱商家给出的推荐配方 | 截图来自1688
那有没有可能 ， 一些良心商家确实是用新鲜水果现打成果泥呢？也不是没有这个可能 。
但是大家可以自己在家用榨汁机试试 ， 先打成泥 ， 再兑点水 ， 不管是长相还是口感 ， 都和奶茶店卖的不一样：放在桌上一会儿就分层了 ， 而且很多水果榨汁/打碎之后比你想象得要酸 。
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自己现榨出果泥再兑水 ， 和店里的很不一样 | wholefully.com
那么问题又双叒叕来了 ， 那种大桶水果茶呢？里面并没有打碎的水果 ， 都是新鲜水果块诶 ， 为什么点无糖都还是巨甜？
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这种大桶水果茶真的齁甜 | 阿肚 拍摄
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