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糕点|希腊美食图鉴：西方文明的发源地，从这些美食可见一斑！( 六 )


DakosDakos是一种传统的克里特岛菜肴 ， 由干大麦面包干组成 ， 上面撒上羊奶酪碎、番茄碎、橄榄、刺山柑和牛至等香草 ， 还可以淋上橄榄油 。
它通常作为开胃菜或简单的晚餐食用 。
YemistaYemista（gemista）是一种酿蔬菜 ， 蔬菜（通常是番茄和青椒）里塞满了米饭和蔬菜的内部部分 ， 然后放到烤箱里烘烤 。 Yemista有两种主要类型 ， 就是馅料有肉和无肉两种 。
HortaHorta由蒸或煮的蔬菜或野菜制成 ， 上面淋上柠檬汁和橄榄油 。 这些野草通常包括蒲公英、荨麻、野生菠菜、芥菜和菊苣 。 这是一种清爽的菜肴 ， 尤其是夏季很受欢迎 。
Psarosoupa这是一道鱼汤 ， 通常选用肉质紧实的鱼类 ， 比如红鲣、鲷鱼、鳕鱼或绿鳍鱼 ， 加上蔬菜一起煮 ， 通常的有葫芦巴、芹菜和洋葱 ， 或者是韭菜、大蒜和土豆的组合 。
AvgolemonoAvgolemono是一种汤 ， 在肉汤里加入鸡蛋液和柠檬汁的混合物 ， 直到汤变得浓稠 ， 慢慢地汤会开始凝结 。 除了希腊 ， 这道菜在中东和犹太美食中也很受欢迎 。
KotosoupaKotosoupa是由鸡汤、鸡块、各种根茎类蔬菜和各种意大利面或米饭制成 。 它可以做成清汤的形式 ， 也可以加入酱汁让汤变得浓稠 。
FasoladaFasolada是一种传统的希腊汤 ， 由干白豆制成 ， 淋上橄榄油 ， 和各种蔬菜和香料（如洋葱、大麦、芹菜和番茄）等一起食用 。
Fasolada全年都可以食用 ， 但传统上是在大斋节期间食用 。fasolada这个名字来自“fasoli”， 意思是“豆子” 。
Revithia这是一种鹰嘴豆汤 ， 在希腊各地都很受欢迎 。 Revithia的稠度和成分也会有所区别 ， 通常里面有柠檬和橄榄油 。 它一般是热的 ， 佐以面包食用 。
YouvarlakiaYouvarlakia是一种由牛肉丸子奶油汤 ， 通常用各种香草调味 ， 最后还会加入奶油鸡蛋和柠檬酱让汤汁变稠 。 传统上这是一道冬季汤 ， 通常搭配面包食用 。
MagiritsaMagiritsa起源于希腊复活节传统 ， 复活节午餐把烤羊肉作为主菜 ， 而那些不适合烤的部分被加入汤里 ， 这就是Magiritsa 。
今天 ， 这种汤有不同的版本 ， 主要还是由羊肉、羊内脏和蔬菜制成 ， 然后用奶油鸡蛋和柠檬酱增稠 ， 再用各种香料和香草来调味 。
FakesFakes是传统的希腊扁豆汤 ， 里主要由棕色或绿色小扁豆制成 ， 通常还会有洋葱、大蒜、胡萝卜 ， 有时候也有番茄泥 。
希腊沙拉希腊沙拉也被称为乡村沙拉 ， 是希腊的国菜 。 它有四分之一的番茄、红洋葱片和黄瓜制成 。 根据地区的不同 ， 可能还会有橄榄、青椒、刺山柑、羊奶酪、牛至、盐、胡椒等 。
Tonosalata这是希腊式的金枪鱼沙拉 ， 除了大块的金枪鱼外 ， 里面还有各种蔬菜丁 ， 以及其他配料 ， 比如刺山柑、橄榄和香草等 。
它可以淋上奶油调料 ， 也可以用橄榄油和柠檬汁调味 。 这种沙拉最好冷藏后食用 ， 并配以面包干或乡村面包 。
PatatosalataPatatosalata就是希腊的土豆沙拉 ， 可以搭配各种希腊菜肴 。
它通常由一口大小的土豆块制成 ， 上面加上橄榄油、芥末、酸奶或蛋黄酱 ， 里面也可能会有其他配料 ， 比如蔬菜、煮鸡蛋、橄榄、香草等 。 土豆沙拉里必不可少的成分是柠檬汁 。
OmelettaOmeletta是一种煎蛋饼 ， 由土豆、鸡蛋和青椒等制成 ， 它可以和香肠、柠檬角、沙拉等一起食用 。
KokkinistoKokkinisto指的是番茄酱炖肉 ， 可以使用不同类型的肉 ， 加上各种香草、香料和红酒一起炖煮 。 传统上由牛肉、鸡肉或羊肉制成 ， 通常搭配意大利面或土豆 ， 作为主菜或开胃菜食用 。

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