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糕点|希腊美食图鉴：西方文明的发源地，从这些美食可见一斑！( 九 )


它可以浸泡在水、白葡萄酒或橄榄油中 ， 当做小吃或菜肴的配菜食用 。
KolokithopitaKolokithopita是希腊的馅饼 ， 馅料通常是西葫芦和羊乳酪 ， 有些版本会用冬瓜替代西葫芦 ， 或者添加其他成分 。 Kolokithopita有各种形状和大小 ， 可以作为小吃、开胃菜或主菜享用 。
用冬瓜制作的版本有时候也可以做成甜点 ， 里面没有羊乳酪 ， 外面淋上糖浆 。
BougatsaBougatsa也是一种希腊馅饼 ， 外面是酥皮糕点 ， 里面是肉末、奶酪或粗面粉蛋奶沙司 。 它的名字源自奥斯曼帝国的“pogatsa”一词 ， 意思是装满奶酪的馅饼 。
SpanakopitaSpanakopita是一种希腊菠菜馅饼 ， 由酥皮糕点和菠菜、柠檬汁、羊乳酪和莳萝等馅料组成 。
它可以作为点心、开胃菜或主菜 。 一开始它是农民的食物 ， 现在已经受到全民喜爱 ， 在希腊大多数的小酒馆和高档餐厅里都可以找到 。
TsourekiTsoureki是一种希腊复活节面包 ， 它可以是辫子状、圆形的 ， 也可以是细长状 。 传统上 ， 它应该制成三股辫子状 。 面包通常由牛奶、鸡蛋、黄油和调味料制成 ， 如橙皮、豆蔻、香草等 。
烘烤好的面包应该是湿润柔软的 ， 而且很有嚼劲 。 通常它上面会放一个染成红色的鸡蛋 ， 有时候也还可以和红色鸡蛋一起烤 ， 这代表基督的血和复活的意思 。
VasilopitaVasilopita是一种希腊新年蛋糕 ， 里面有一枚硬币或小饰品 。 蛋糕是甜的 ， 象征着生活的甜蜜和欢乐 ， 也寄托着新的一年的期望 。 传统上 ， 这种蛋糕是由家里的一位长辈切的 ， 谁能拿到有硬币的那一块 ， 就被认为来年有好运 。
每一块都是为了纪念某人或某事而切开的：第一块是耶稣基督 ， 第二块是圣母玛利亚 ， 第三块是圣巴西尔 。
RizogaloRizogalo是希腊版的大米布丁 ， 通常作为早餐、下午茶或甜点享用 。 它基本上是用大米和牛奶制成的 ， 慢慢炖煮并搅拌 ， 直到它形成浓稠的、奶油冻般的质地 。
Rizogalo里面一般还有柑橘或香草 ， 有时候也会加蛋黄或玉米淀粉增稠 ， 最后还会撒上一点肉桂 。
Spoon sweetsSpoon sweets直译就是“勺子甜食” ， 这是因为它通常是用勺子作为工具供应给客人的 。 它指的是把水果、坚果和蔬菜进入糖浆里制成的甜食 。
不同的地区会有不同的特色 ， 比如安德罗斯是柠檬和橙花 ， 希俄斯是葡萄、无花果和柑橘 ， 圣托里尼和科斯是肉桂味的小番茄和杏仁 ， 克里特岛是葡萄和葡萄干 ， 而伯罗奔尼撒半岛是各种柑橘类水果 。
Karydopita这是一种希腊核桃蛋糕 ， 通常在圣诞节前后准备 。 它有不同的版本 ， 主要有面粉、核桃碎、柑橘皮、酒和各种香料等 。 烘烤后 ， 淋上柠檬糖浆 ， 并用核桃碎装饰 。 传统上是冷藏后食用 。
Pasta flora这是一种希腊果酱派 ， 把酥皮派和各种果酱 馅料组合在一起 。 常见的馅料包括草莓、杏子或覆盆子果酱 ， 传统上每个馅饼都会有格子图案装饰 ， 可以看到里面诱人的馅料 。
Pasteli这就是希腊芝麻棒 ， 主要由蜂蜜和芝麻制成 ， 里面还会加入调味剂或坚果 ， 口感有酥脆的也有软韧的 。
KoufetoKoufeto是一种来自米洛斯岛的传统希腊甜食 ， 它是把当地的白南瓜放在水、糖和蜂蜜里煨制而成 ， 然后加上杏仁和柠檬汁 。
它通常保存在玻璃罐中 ， 有时候也会用肉桂棒来调味 。 在米洛斯岛 ， Koufeto通常和婚礼或订婚有关 。
GalatopitaGalatopita是用粗面粉、牛奶、鸡蛋、黄油和糖混合制成的甜点 ， 里面通常还有柑橘皮 。 它被烘烤至金黄色 ， 最后还会撒上糖粉或肉桂粉 。

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