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糕点|希腊美食图鉴：西方文明的发源地，从这些美食可见一斑！( 五 )


KokoretsiKokoretsi的名字来自阿尔巴尼亚语“kukurec” ， 意思是“牛肚” 。
这是一种传统的希腊菜肴 ， 由切成小块的羊肉或羊内脏制成 ， 并用柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调味 。 然后把肉串起来 ， 裹上网油再放在木炭上烤熟 。 传统上 ， 它是在复活节作为开胃菜食用的 。
Staka me aygaStaka me ayga是一种简单的克里特菜 ， 由荷包蛋或煎蛋和一种叫“staka”的奶油面粉混合物制成 。 它通常会用盐和胡椒调味 ， 趁热当早餐食用 。
BriámBriám其实就是烤蔬菜 ， 通常由土豆片、番茄、茄子和西葫芦制成 ， 用橄榄油和各种香料调味 ， 然后分层烘烤 ， 直到所有的味道都混合在一起 。
它可以作为主菜或搭配各种肉类菜肴食用 。
Kouneli stifado这是一种传统的希腊炖菜 ， 把土豆放在洋葱、番茄、番茄酱、大蒜、红酒或红酒醋、鸡汤或兔肉汤以及橄榄油烹煮 ， 一些常见的调味料有肉桂、月桂叶、多香果、牛至、迷迭香、孜然、盐和黑胡椒等 。 这道菜通常搭配硬皮面包和一杯希腊红葡萄酒或松香酒 。
MydiaMydia（dagnje na crvenu buzaru）是一种希腊和克罗地亚开胃菜 ， 是用红葡萄酒蒸制新鲜贻贝、香草、大蒜和各种蔬菜而成 ， 通常会浇上地中海红酱 。
它在希腊的大多数鱼餐厅和克罗地亚的大多数沿海餐厅里都有供应 ， 搭配摸着酱汁的面包食用 。
KleftikoKleftiko也被称为“klephtiko” ， 这个名字来自十五世纪希腊被土耳其并吞后上山坚持斗争的爱国者Klephts ， 当时他们把食物埋在地下烹饪 ， 以避免香气或蒸汽溢出来被人发现 。 这是一种烤羊肉 ， 用箔纸包裹羊肉 ， 然后放在烤炉或烤箱里烘烤 。
Kleftiko通常加土豆煮熟 ， 这样土豆可以吸收一些美味的肉汁 。
BiftekiaBiftekia是一种介于肉饼和肉丸之间的食物 ， 它主要由猪肉末、牛肉末或羊肉末制成 ， 再加入洋葱、面包屑、鸡蛋、薄荷、牛至等 。
制作成型后 ， 就会放在热油里炸熟 ， 也可以选择烧烤的方式 。 它通常搭配薯条、红洋葱或蔬菜一起上桌 。
KalamarakiaKalamarakia由鱿鱼圈和鱿鱼触角制成 ， 把鱿鱼调味后裹上面粉再油炸至酥脆金黄 。 这是一种主食 ， 通常作为开胃菜享用 。
Garides saganakiGarides saganaki包括炒虾仁 ， 传统上会加茴香酒 ， 然后淋上浓郁的番茄酱 ， 最后撒上菲达奶酪碎屑 。
在餐厅里 ， 它常被作为开胃菜 ， 搭配面包或三角皮塔饼食用 。
BamiesBamies就是烧秋葵 ， 由秋葵、洋葱和新鲜或罐头番茄制成 ， 以上原料加上橄榄油烹煮 ， 并用新鲜香草调味 。 传统上Bamies会配上硬皮面包食用 。
Fasolakia这是一种炖菜 ， 由青豆和番茄炖煮而成 ， 有时候也会加入其它成分 ， 如洋葱、西葫芦或土豆 ， 通常用各种香草来调味 。 传统上它作为主菜食用 ， 还会配上菲达奶酪和面包等 。
Bakaliaros“Bakaliaros”一词指的是鳕鱼 ， 在希腊主要是指被炸得金黄酥脆的鳕鱼 。
它可以使用新鲜鳕鱼或盐腌鳕鱼 ， 然后裹上秘爱黏糊油炸 。 它主要作为开胃菜 ， 如果配上大蒜酱 ， 也被称为“bakaliaros skordalia” 。
KeftedakiaKeftedakia是希腊肉丸 ， 由猪肉末、牛肉、鸡蛋、陈面包或面包屑加上莳萝、胡椒、欧芹和牛至等调味料制成 ， 然后把肉丸放在橄榄油里煎炸 。
它很适合希腊野餐 ， 也可以作为零食食用 ， 当然最常见的是作为开胃菜或主菜享用 。
SouvlakiSouvlaki是希腊最受欢迎的食物之一 ， 由烤肉串（猪肉、鸡肉、羊肉或牛肉）制成 。 Souvlaki最早出现在古希腊 ， 当时被称为“kandaulos” ， 由烤肉、皮塔饼、奶酪和莳萝组成 。

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