滋汁|待客必备的几道家常菜，荤素搭配，好吃实惠简单，营养解馋又下饭
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洋葱回锅肉食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖做法：1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
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火爆腰花食材：猪腰一对，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁。3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可。
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啤酒烧鸭1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
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白菜培根食材：娃娃菜两颗、长条培根一袋、海米一把、清鸡汤一碗、生姜两片、葱白一段、白花椒粉小半勺、水淀粉适量1、将娃娃菜掰开仔细清洗，随后一片培根搭配一片娃娃菜，放到盘中摆放，随后上蒸锅开始蒸煮，蒸的时间大概再十五分钟左右。2、另外起锅烧油，加海米、姜片还葱白爆香，最后加上清鸡汤烧煮沸腾，加上白胡椒和水淀粉勾芡，最后将汤汁淋上娃娃菜即可。
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