蒸馒头|蒸馒头如何做到松软还有弹性学会这个技巧，自己在家做更健康！
说道馒头，估计现在的00都都不知道其实自己在家都可以蒸馒头吧。前段时间网友有个统计，据说现在90后会蒸馒头的人都很好，那么如此简单的一种食物为什么大家都不会做呢？在问过好几个人之后，他们的回答都是，店里就有卖的啊，便宜又方便。
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说实话，店里的一个大馒头1元一个，很多人都觉得便宜，但是曾经小时候听我妈妈说过，2块钱买4个馒头我妈嫌贵，说又不好吃有贵，还不如自己在家蒸。之前我一直不明白这是为什么，直到自己吃过自己蒸的馒头之后才发现，原来外面所谓的手工馒头都是骗人的。
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但是，馒头怎么蒸才能有松软又有弹性呢？其实很简单，只需要记住一句话即可，那就是夏季冷水和面，冬季温水和面，这样不仅有效而且快速的和面外，和出的面团也是相当好，尤其是和面的时候必须将面团多揉几遍，只有这样，和好的面团才能弹性十足。
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1，首先将温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，和好面。2，然后把面团放在盘子中发酵2倍大，然后取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状的。3，最后把面团揉成长条形，均匀的切成小长方形，捏成自己喜欢的形状即可。4，最后把整形好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟。
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切记，蒸馒头一定要冷水上锅，这样的馒头蒸出来才会更加松软。如果你喜欢吃发甜的馒头，建议在和面的时候加入少许的牛奶，这样出来的馒头又白又甜，比外面的好吃一百倍！
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