豆腐|教你砂锅豆最过瘾的吃法，香气浓郁鲜嫩可口超下饭 ，做法还简单
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“肉末砂锅豆腐”的做法 ， 这是一个比较接地气的豆腐好吃做法 ， 是一道特别开胃下饭的菜 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试！
豆腐是我们生活中最普通的食材 ， 但是味道却相当地棒！无论怎么做都让大家喜爱 ， 而大家最喜欢的是豆腐原汁原味的味道 ， 饭有饭香 ， 肉有肉味 ， 所以哪怕一小块嫩白豆腐 ， 就能做出不同风味的菜肴 。 而且豆腐也是最百搭的菜 ， 无论是蒸、焗、煲、酿 ， 都特别地让人喜欢 。
而天冷的时候 ， 我最喜欢的就是把豆腐炖来吃 ， 特别是用砂锅炖的豆腐 ， 味道特别 ， 在寒冷的冬天来上一锅 ， 特别地过瘾 。 砂锅具有良好的保温性 ， 做好的菜肴可以保持很长时间不变凉 ， 而且砂锅加温均衡 ， 炖煮的食材更容易入味 ，所以用砂锅煲的豆腐别有风味 ， 当把热气腾腾的“肉末砂锅豆腐”端上桌后 ， 锅里的菜还在持续不断沸腾和加温着 ， 让人看着就特别有食欲感 。 你是不是也非常喜欢？喜欢的话就跟我们一起来制作吧！
——【肉末砂锅豆腐】——
【制作主料】：豆腐1块、前夹瘦肉50克
【制作调料】：生姜几片、香葱2棵、大蒜2瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把瘦肉简单切一下剁成末装碗 ， 生姜和大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子也分开切成末、干辣椒切成段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤二】：把准备好的豆腐改刀切成大小差不多2厘米左右的块 ， 然后装入砂锅中备用 。
【步骤三】：炒锅中放一勺油 ， 把肉馅冷油下锅 ， 小火把肉末炒散 ， 然后开大火把肉末炒熟 。
【步骤四】：肉末炒至变成白色 ， 基本上就熟了 ， 然后放入葱姜蒜末和干辣椒 ， 继续大火炒出香味 ， 放入黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺 ， 大火炒出酱香味 。
【步骤五】：肉末炒熟 ， 调料炒出酱香味道后 ， 放入一小碗水 ， 大火烧开 。
【步骤六】：把烧开的汤料倒入豆腐中 ， 然后放火上 ， 大火烧开 ， 盖盖改小火炖煮5分钟 ， 把豆腐炖煮熟、炖煮入味 。
【豆腐|教你砂锅豆最过瘾的吃法，香气浓郁鲜嫩可口超下饭 ，做法还简单】【步骤七】：豆腐炖煮好后 ， 撒上香葱末 ， 端上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
这样一道热气腾腾 ， 香喷喷的砂锅豆腐就制作完成了！舀上点汤汁泡在米饭上 ， 味道超级赞 ， 豆腐特别地嫩滑 ， 由于吸收了汤汁特别入味 ， 荤素搭配还营养 ， 真是太好吃了 ， 好了不说了 ， 开吃啦！喜欢就快试试吧 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）制作这道菜最好选择嫩豆腐 ， 嫩豆腐口感滑嫩 ， 也比较入味 。
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