蔡展鹏|从暨大同学到创业拍档 香港青年内地开餐馆圆梦( 三 )
万事开头难 ， 梳理餐厅的标准化流程时 ， 每个产品的出品和设计香小婷都需要亲自走一遍流程 ， 从中找出问题 。 “那段时间每天都要在店里工作到深夜十一二点才离开 ， 会很辛苦 ， 但最后做出标准化手册的时候 ， 也很有成就感 。 ”
随着流程的不断完善 ， 创始团队的三个合伙人也进一步明确分工 ， 有人负责标准化设计 ， 有人则负责市场推广 ， 而蔡展鹏则主要负责市场推广与品牌设计 ， 前者包括在“大众点评”“小红书”等平台上进行宣传 ， 后者包括店铺的品牌定位、LOGO设计以及店面装饰 。
暖黄色的设计 ， 卡通形状的鸡蛋图案 ， “Have an eggcellent day”等简洁的标语吸引年轻人拍照打卡 。 在EGGY门店里 ， 别人家做配菜的食材却变成了这里的主打 ， 餐单上以鸡蛋为核心的食物超过15种 。 为了吸引消费者到店就餐 ， 除了上街头派发传单 ， 团队也开始在线上平台发力推广 。 对于他们来说 ， 这是公司的新品牌也是团队探索餐饮服务的新尝试 。
三个月后店铺经营慢慢步入正轨 ， 也成为吸引成千上万的年轻人慕名前来打卡的网红店 。
创业之旅并非一帆风顺 ， 这一期间 ， 蔡展鹏曾遇到了诚信不及格的二手房东 ， 其中一间分店因为土地性质问题一度面临被迫关店的情况 。 2020年 ， 刚开始盈利的门店在疫情的影响下一度被逼上了悬崖边 。 “赚的钱基本都倒贴回去了 。 ”蔡展鹏一声叹息 ， 笑着说 ， “自己懂的还是太少 ， 有些事情是要交交学费的” 。
这一年 ， 他放慢前进的步伐 ， 在现有条件下做好生产流程优化 ， 也寄希望于疫情后能够快速适应市场新变化 ， 为消费者提供更加完善的服务 。 这一期间 ， 蔡展鹏也开始尝试了解不同城市的市场情况 ， 过去两年里更成功地开出了深圳和长沙的分店 ， 让品牌走出广州 。
采访之际 ， 香小婷透露 ， EGGY对于团队来说是一次尝试 ， 也是探索和了解市场的过程 。 除了打造自己的品牌 ， 更希望以此作为案例 ， 在未来可以帮助更多香港餐饮品牌闯入大湾区内地城市提供服务 。 “在香港当地有非常多地道美食因为疫情影响 ， 生意下滑 ， 对于内地市场他们一方面想来一方面又担心认知不够存在风险 。 希望通过我们的经验为他们入驻内地城市提供帮助 。 ”
创业说
创业切忌单打独斗 学会找到可依靠的组织
香 小婷坦言能够在广州开始尝试创业 ， 除了暨大校园的创业氛围和优质的创业条件 ， 最重要的是大湾区内地城市提出的各项双创政策 ， “内地高校和政府给了港澳青年很多优待政策 ， 要认真了解 ， 这也让港澳学生有了更为广阔的发展空间 。 ”
今年以来 ， 广州正式印发《发挥广州国家中心城市优势作用支持港澳青年来穗发展行动计划》(以下简称《行动计划》) ， 通过“五计划一平台”共15条措施 ， 全方位支持港澳青年在穗学习、实习、交流、就业、创业、生活等 。 香小婷也透露 ， 目前也在准备申报 ， 希望可以顺利得到审批减轻创业的成本支出 。
“在内地创业条件和环境都比香港好 ， 压力也比香港小很多 。 ”香小婷透露 ， 身边已有香港好友通过她希望进一步了解内地的创业环境 ， 也想在大湾区内地城市尝试创业 。
同样成为朋友指路人的蔡展鹏也收到了不少香港朋友的信息 ， 希望进一步了解内地市场环境 。 蔡展鹏坦言 ， 香港青年来内地创业会有一定的优势 ， 例如差别于内地青年的国际视角 ， 对内地市场会有不同的触感 。 此外 ， 内地出台的不少港澳青年双创政策 ， 通过申报可以获取相应的补贴优惠 。
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