番茄|茄子想炒出来不发黑
【 番茄|茄子想炒出来不发黑】
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By 原来说美食
用料
- 番茄 1个
- 洋葱 半个
- 茄子 1个
- 大蒜 2瓣
- 盐 5克
- 味精 5克
- 食用油 适量
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1、番茄洗净，切成中指大小的丁备用
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2、洋葱去皮，洗净，切成和番茄大小的丁备用
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3、茄子去皮切成丁，放入盆里，加入适量的水和少许盐，将其淘洗一下（这是避免炒出来的茄子发黑的第1个技巧）
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4、大蒜去皮，切去根部，然后剁成末
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5、锅里加入适量食用油，下入蒜末和一半的番茄丁，小火慢慢炒出番茄的茄汁
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6、把茄子丁倒入锅里，炒到变软（做茄子里面加番茄，这是避免茄子发黑的第2个技巧）
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7、锅中加入适量的水，烧制一会儿，然后加入剩余的番茄和洋葱炒熟，出锅前加入盐和味精调味即可
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8、做好的茄子盛入盘子里上桌食用即可
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