饺子|饺子皮不要包饺子了，教你新吃法，晶莹剔透，出锅流口水，太香了
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一说到饺子皮 ， 很多人只会包饺子 ， 其实中国美食博大精深 ， 简单的食材 ， 能做出多种舌尖上的美味 。 饺子皮不是包饺子的专利 ， 饺子皮可以做小零食 ， 煎饼卷大葱 ， 油炸菜角 ， 等等 。 今天教大家一个饺子皮的新吃法 ， 一口一个 ， 比吃饺子过瘾！饺子皮不要包饺子了 ， 教你新吃法 ， 晶莹剔透 ， 出锅流口水 ， 太香了！
【准备的食材】饺子皮500克 ， 小白菜500克 ， 鸡蛋3个 ， 虾皮1把 ， 粉丝适量 ， 木耳适量 ， 胡萝卜半根 ， 葱两棵 ， 姜一小块
具体制作步骤：木耳洗净 ， 摘去根部 ， 切成木耳碎 ， 放碗中备用 。 胡萝卜洗净切成胡萝卜丁备用 。 小葱切成圈 。 生姜去皮切成末 。 粉丝提前泡软 ， 切成粉条碎备用 。 虾皮洗净控干水分备用 。 小白菜洗净 ， 沥干水分 ， 头尾分开切段备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐入底味 ， 搅拌均匀备用 。 准备一个小碗 ， 倒进一汤匙面粉 ， 一汤匙淀粉 ， 倒进半碗清水搅拌均匀备用 。
热锅凉油 ， 倒进搅好的蛋液 ， 炒成鸡蛋碎 ， 盛入碗中放凉备用 。 接着我们再加少许油 ， 放进洗净的虾皮 ， 把虾皮炒至微微发黄 ， 炒出香味来 ， 盛到碗中备用 。 炒过的虾皮吃起来不腥气 ， 更鲜美好吃 。
另起锅加水 ， 水烧开加入半勺盐 ， 先放进小白菜杆焯水 ， 焯水1分钟放进小白菜的叶子 ， 焯水30秒 ， 小白菜变色了 ， 捞出过凉水 ， 这样小白菜的颜色不会发黄 。 过凉的小白菜我们挤净水分 ， 切碎 ， 放进一个笼布中挤净水分 ， 放进一个大一点的盆中 ， 倒进适量的花生油搅拌均匀 ， 锁住小白菜的水分 ， 这样不容易出水 。
【饺子|饺子皮不要包饺子了，教你新吃法，晶莹剔透，出锅流口水，太香了】
切碎的小白菜中我们放进粉条碎 ， 木耳碎 ， 鸡蛋碎 ， 葱 ， 姜末 ， 炒好的虾皮
最后我们放进胡萝卜碎 ， 加油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 小磨香油搅拌均匀 ， 我们的素菜馅料就做好了
是时候让我们的饺子皮登场了 ， 取出一个饺子皮 ， 放进调好的馅料 ， 用你发财的小手 ， 向着幸福的方向收口 ， 包成一个圆包子 ， 放到篦子上 ， 整齐排放 ， 下面最好粘上点干面粉或淀粉 ， 防止粘连到篦子上破皮露馅 。 直到把我们的饺子皮全部包完为止 。
平底锅里加入少许油 ， 用刷子涂均匀 ， 依次放进我们的素菜包子 ， 摆放整齐后盖上盖子 ， 小火慢烙3分钟 ， 用筷子夹一个看看小包的底部变黄了 ， 其余的小包底部也都变黄了 ， 我们把提前调好的淀粉水再次搅拌均匀 ， 倒进锅中 ， 淀粉面粉水没过小包的三分之二就可以了 ， 然后盖上盖子 ， 把水烧干 。
大约又过了5分钟 ， 平底锅中的水耗干了 ， 饺子皮变得晶莹剔透 ， 让人垂涎欲滴 ， 忍不住流口水呀！我们借助一个盘子 ， 把美味的水煎包翻个身出锅了 ， 金黄酥脆的冰花 ， 一碰就碎 ， 吃一口外皮焦香酥脆 ， 里面的素菜馅简直太鲜美了 ， 虽然我们没加一块肉 ， 但是吃起来比肉馅饺子包子还香 ， 一口一个 ， 比吃饺子还过瘾 。 饺子皮不要包饺子了 ， 教你新吃法 ， 晶莹剔透 ， 出锅流口水 ， 太香了 。 自从学会饺子皮这种做法 ， 儿子隔三岔五点名要 ， 每次不吃撑不放手 。
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