豆腐|美版知乎：为什么鸭子在中国很受欢迎？老外：因为鸭子是廉价肉
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鸭子在中餐里是一种很常见的食材 ， 如我们熟悉三杯鸭、红烧鸭子、啤酒鸭、干锅鸭、香酥鸭等等这些菜肴 。
在中国历史上我们吃鸭子也有很悠久的历史 ， 在浙江河姆渡、福建武平等地出土的新时期陶鸭就有5000年前的历史 ， 在江苏句容、河北平泉、河南郑州的考古遗址都曾出土过4000年前的铜娅尊乃至鸭蛋 ， 由此可见那时候的中国人很有可能已经开始饲养鸭子 。
关于中国人吃鸭子 ， 在美版知乎上有这么一个提问：为什么鸭子在中国很受欢迎？有老外的回答让我们困惑 。 他说在中国他们吃任何找到的食物 ， 鸭子也不例外 。 鸭子是廉价肉 ， 在中国很容易饲养 。 母鸭一年能产190枚鸭蛋 ， 这很容易孵化出很多小鸭子 。
那么鸭子是廉价肉吗？在中国我们没有廉价肉一说 ， 一只好的烤鸭价格不菲 。
在西方饮食文化中有着奇怪的饮食鄙视链 ， 廉价食品、廉价肉、还诸如贫民食物这样的词汇非常流行 ， 在中国我们没有这些说法 ， 食物平等 ， 没有吃什么就代表身份一说 。
像早期在美国猪肉和龙虾就是贫民食物 ， 吃这些食物的人要么是黑人农奴 ， 要么就是贫民 。 而廉价肉 ， 廉价食品就比如一些动物的器官部分 ， 大多数西方人不吃的部分 。 比如猪头肉 ， 猪蹄、鸡翅（早期在美国鸡翅属于边角料 ， 水牛鸡翅的诞生提高了鸡翅的地位）这些食物部分被西方人认为是食物边角料 ， 吃他们的人是一群没有绅士风度的人 。
鸭子在中国受欢迎的原因我们刚才已经介绍了一些菜名 ， 是因为我们能烹饪鸭子 ， 让它变成一种美味的食材 。
而在西方 ， 特别是在美国 ， 当地人几乎不认为鸭子是一种食材 ， 除了我们刚才说到的食物鄙视链文化 ， 鸭子在很多西方人看来也不是一种正常食物 。
在多数西方人看来 ， 牛肉、鸡肉、猪肉的肌肉才是正常肉（这实际上是他们现代化、工业化和企业化食品工业的产物）然后吃非这些食材的食物都是不正常的 。 所以在中餐里我们的很多食物在他们这些人看来都是不正常的食物 。
事实上只吃牛肉、鸡肉、猪肉的肌肉的人才是不正常 。 自然选择让我们的祖先站在食物链顶端 ， 过程是暴力血腥的 ， 为了填饱肚子 ， 我们的祖先用火尝试烹饪了一切能得到的东西 ， 让食物变得美味 ， 冶炼了金属 。
【豆腐|美版知乎：为什么鸭子在中国很受欢迎？老外：因为鸭子是廉价肉】可以想象在原始社会 ， 如果有人告诉我们的祖先 ， 吃牛肉、鸡肉、猪肉的肌肉才是正常肉 ， 其他的食物都是不正常食物 ， 人类祖先会有什么反应 。
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