小米辣|教你做几道简单美味的家常菜，几十年了都是我的最爱！
教你做几道简单美味的家常菜，几十年了都是我的最爱！香辣卤牛肉
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食材：卤好的牛肉 切片,白芝麻 适量,青葱 适量,胡椒盐 适量,碎花生末 适量,花椒油与辣油 依个人喜好加入,糖 半匙,蒜蓉酱 半匙,白醋 一匙,麻油 一匙,酱油 两匙做法：1、卤好的牛肉，切薄片摆盘2、淋上调好的酱汁3、依序撒上胡椒盐，白芝麻，青葱，少许碎花生末红烧猪蹄
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用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；葱头、姜、蒜洗净备用；2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；4.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；5.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；8.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。鱼香豆腐：
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1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止炒时易碎。2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。4、豆腐捞出沥干，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下。5、放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。糖醋排骨
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食材:500g猪排骨、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油 。做 法:1)将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟。2)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。3)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。4)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。5)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁.6)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。萝咕噜肉
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菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。凉拌藕片
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材料：藕 小米辣 葱 蒜 盐 糖 酱油 醋 辣椒油 香油1、将藕洗净干净去皮，切成薄片2、葱、小米辣切末，蒜捣成蒜泥3、锅中烧水，把藕焯一下，捞出在冷水中清洗到变凉后放到盘中，这样做出来的更爽脆4、藕中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、蒜泥，小米辣即可食用
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