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寿司|离不开海鲜的日本人：盘点日本最受欢迎的海鲜美食！( 六 )


鱼晒干后可以储存或立即食用 ， 通常是用来烧烤的 。
章鱼烧章鱼烧可以说是日本最著名的小吃之一 。 它最早是日本大阪的特色小吃 ， 后来在整个日本流行开来 。
除了章鱼以外 ， 它里面还有章鱼烧粉、章鱼烧酱等 ， 把这些倒入滚烫的章鱼烧模具 。 通常还会加入柴鱼片、海苔、葱等增添风味 。
鰤鱼炖白萝卜鰤鱼炖白萝卜是一种传统的日本料理 ， 除了鰤鱼和萝卜外 ， 通常还会有姜、水、清酒、糖和酱油等 。
等所有食材煮熟后可以直接食用 ， 也可以放凉后续再加热 。 这道菜很适合在冬天作为暖胃菜享用 。
河豚火锅河豚火锅由河豚、卷心菜、蘑菇、葱等组成 。 这道菜是边煮边吃的 ， 煮好的河豚肉可以直接蘸上酱油食用 。
鲷鱼饭鲷鱼饭由调味米饭和红鲷鱼组成 。
把鲷鱼去鳞和内脏 ， 清洗后用盐和清酒调味 ， 然后煎鱼 。 把米饭和去骨的红鲷鱼加入高汤（由海带、盐、酱油、味啉、清酒和姜等制成）煮熟 ， 然后把鱼肉拌在米饭中 。 有时候也可以直接把整条鲷鱼放在白米饭上 。 鲷鱼饭通常用葱和白芝麻装饰 。
小沙丁鱼丼这是一种源自神奈川地区的传统日本料理 ， 它是茅崎、江之岛和镰仓的特产 。 小沙丁鱼可以晒干、煮熟或蘸酱油生吃 。 它的质地轻盈蓬松 ， 吃起来略带咸味 。
小沙丁鱼丼就是把新鲜或生的小沙丁鱼放在米饭上 ， 通常还会加入海草、葱等 ， 旁边放着酱油和酱汁 。
铁火丼铁火丼就是蒸过的醋饭上放着金枪鱼刺身 。 它通常会用海苔条和葱装饰 ， 通常还会配上酱油 。
铁火丼属于盖饭 ， 可以作为清淡的主菜享用 。
天津丼/天津饭天津丼是一道简单的日本料理 ， 由蟹肉煎蛋卷和米饭组成 。 蟹肉煎蛋卷由蟹肉、日本洋葱和蘑菇、豌豆、姜片等制成 。
通常 ， 米饭盛在碗里 ， 煎蛋卷放在上面 ， 最后加上厚厚的酱汁 。 这种酱汁由酱油、醋、糖、黄酒、香油、蚝油、鸡汤、淀粉（有时候还有番茄酱）等制成 。
鳗丼鳗丼就是鳗鱼饭 ， 由米饭和鳗鱼组成 。 鳗鱼是烤鳗鱼 ， 先把鱼去内脏 ， 切开 ， 然后刷上由酱油、味啉、糖和清酒制成的调味酱油 。
鳗鱼在烤制的过程中外皮会变得焦香酥脆 。 在关东 ， 传统上鳗鱼是先蒸再烤的 ， 这样鱼肉的质地会更嫩 。 而在关西 ， 鳗鱼只需要简单地烤制即可 。
名古屋鳗鱼饭这是起源于名古屋的传统日本料理 。 这种鳗鱼饭和上文的鳗丼很接近 ， 但是它是是切片的烤鳗鱼放在蒸米饭上 ， 还搭配各种调味品和配菜 。
名古屋鳗鱼饭的供应方式很特别 ， 它被分为四部分 。 第一份直接吃 ， 第二份配上海苔、葱花和芥末等调味品 。 第三份和第二份一样 ， 但加了高汤或绿茶 ， 最后一份由你自己决定怎么吃 。
海鲜丼海鲜丼是最受欢迎的盖饭之一 。 你能看到新鲜蒸好的米饭上铺着各种切成薄片的生海鲜 。 海鲜丼里的海鲜是不固定的 ， 具体根据地点和季节来决定 ， 最常见的是金枪鱼、鲷鱼、甜虾、扇贝、海胆、螃蟹 ， 有时候还有腌制的鲑鱼子 。
除了刺身外 ， 海鲜丼通常还会配上烤海苔、茗荷（一种姜）、紫苏、黄瓜、洋葱 ， 以及新鲜或腌制的姜 。 另外 ， 还会淋上芥末酱油 ， 最后用白芝麻、白萝卜芽和芥末酱等装饰 。
天丼天丼就是天妇罗盖饭 ， 就是把油炸海鲜或蔬菜放在新鲜蒸米饭上 。 天丼最流行的成分就是炸虾、炸茄子 ， 还有炸萝卜和炸南瓜等等 。
天丼通常还会淋上咸味酱汁 。 为了看起来更诱人 ， 天妇罗还会先蘸鱼汤或酱油 ， 再整齐地摆放在热气腾腾的米饭上 。

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