寿司|离不开海鲜的日本人：盘点日本最受欢迎的海鲜美食！( 四 )
章鱼握寿司章鱼握寿司由寿司饭和章鱼片组成 。
章鱼味道温和 ， 略带甜味和酸味 ， 而且非常有嚼劲 。 它通常伴随着酱油、芥末或腌姜 。
虾握寿司虾握寿司由寿司饭和切成蝶形的虾组成 。 这道寿司可以选用任何虾 ， 据说车海老（明虾）是最好的 。
虾被串起来煮沸 ， 然后用冰降温 ， 直到外部变冷 ， 内部仍然保持温暖 。 有时候虾也会用姜汁腌制 ， 可以让肉质变得更加紧实 ， 味道也更丰富 。 为了更高的颜值 ， 通常尾巴会保持完整 。
鳗鱼握寿司鳗鱼握寿司由寿司饭和煮熟的淡水鳗鱼片组成 。 鳗鱼质地柔软 ， 味道温和 ， 如果需要的话 ， 还可以先用喷火枪轻烤鳗鱼 。
对于不喜欢寿司的人来说 ， 鳗鱼握寿司是一个不错的选择 。
三文鱼握寿司三文鱼握寿司由寿司饭和三文鱼片组成 。
三文鱼质地柔软 ， 不过味道比金枪鱼要更腥一些 。 三文鱼寿司很适合那些第一次品尝寿司的人 。
驯鲊驯鲊就是发酵寿司 ， 被认为是日本出现的最早寿司形式 。 第一次书面提及可以追溯到10世纪的日本 ， 这种用米饭和盐腌制鱼来保存鱼的方式据说出现得更早 。
最开始的时候 ， 人们只吃鱼 ， 而米饭会被扔掉 。 现在 ， 它会以整条鱼的形式制作和出售 ， 上面有一层乳白色的覆盖层 ， 然后切片后放在米饭上 。 上文提到的鲋寿司就是一种最受欢迎的驯鲊 。
押寿司押寿司是一种独特的寿司品种 ， 它有着标志性的矩形形状 。 押寿司也被诶称为压制或盒装寿司 ， 寿司被装在一种叫押箱的木制容器里 。
醋饭加上海鲜配料和调味品整齐地铺在押箱里 ， 然后压制成扎实的寿司块 ， 然后切成一口大小的形状 。
起初 ， 押寿司是用来指一种古老的保存方法 ， 也就是把鱼和发酵米饭一起放在类似的容器中 。 随着时间的推移 ， 醋饭流行开来 ， 大阪人改良了押寿司 ， 逐渐形成了现在日本常见的押寿司 。
鲭鱼寿司鲭鱼寿司是一种押寿司 ， 由寿司饭和腌制的鲭鱼片组成 ， 通常上面覆盖着一层薄薄的海苔 。 和其他押寿司品种不同 ， 鲭鱼寿司不是用传统的押箱制作的 ， 而是用竹叶包裹制成 。
鲭鱼寿司通常被称为京都风格的押寿司 ， 被认为是京都的招牌美食 。
手卷手卷是一种圆锥形的寿司 。 它是把米饭、生鱼包裹在一片海苔中 。 手卷很容易制作 ， 通常是在家里制作的 ， 而在日本的普通寿司店却很难找到 。
传统上 ， 手卷是为家庭聚会以及大型家庭庆祝活动准备的 。 手卷几乎都是直接用手吃 ， 不需要使用筷子 。
刺身刺身（生鱼片）可以说是外国人最熟悉的日本美食之一 。 它由切成薄片的生鱼或贝类（甚至肉类）组成 ， 最常用的原料是金枪鱼、鱿鱼、鲸鱼和章鱼 。
刺身可以用不同的方式切割 ， 薄切和厚切不一 。 它通常作为开胃菜 ， 用紫苏叶、黄瓜和海苔装饰 。
舞虾舞虾是一种传统的日本刺身 ， 由活虾制成 。 先把活虾去头和壳 ， 然后在虾还在抽搐的时候端给食客 。 这道菜非常昂贵 ， 因为它需要熟练的技巧 ， 而且时间也要把握好 。
虾的壳和头通常是油炸的 ， 被放在一边 。 虾通常是浸在清酒中 ， 吃之前蘸酱 。
鱿鱼素面鱿鱼素面起源于北海道的函馆市 。 虽然听起来像是一种面食 ， 实际上这就是一种刺身 。
把生鱿鱼切成面条的形状 ， 配上生姜末和酱油 。 有时候也会用海胆和酱油或芥末和酱油的组合来替代单纯的酱油 。
酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊是一种传统的时令日本料理 ， 通常在春天准备 。 它是由蛤蜊、清酒和葱制作而成的 。
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