萝卜|秋天萝卜多，试试做酱萝卜，酸甜脆爽越吃越过瘾，一看就会
【萝卜|秋天萝卜多，试试做酱萝卜，酸甜脆爽越吃越过瘾，一看就会】
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导语：秋天萝卜多 ， 试试做酱萝卜 ， 酸甜脆爽越吃越过瘾 ， 一看就会
每年到了秋季 ， 萝卜就慢慢上市了 ， 如今市场上的萝卜真不少 ， 有青萝卜、胡萝卜、红萝卜、白萝卜 ， 价格便宜又很新鲜 ， 随便买一两根做菜都好吃 ， 还没有吃萝卜的朋友安排起来 。 现在吃它正合适 ， 因为秋季很干燥 ， 而多吃萝卜有缓解秋燥的作用 ， 并且萝卜的营养很高 ， 吃它相当于吃人参 ， 对身体非常有益 ， 别不懂得吃 。
萝卜不仅营养高 ， 还做法多 ， 像炸萝卜丸子、萝卜炖羊肉、萝卜馅饺子等很好吃 ， 可以变换不同方法去做 ， 秋天萝卜多 ， 试试做酱萝卜 ， 酸甜脆爽越吃越过瘾 ， 一看就会！
酱萝卜您吃过吗？一种很好吃的腌制菜 ， 虽然需要腌制 ， 但不需要花费太长时间 ， 差不多腌半天就可以吃了 ， 做成酱萝卜后 ， 味道有点甜有点酸 ， 还有一点点辣 ， 很不错的味道 ， 口感更好 ， 吃起来嘎嘣脆 ， 就连孩子吃了都喜欢 。
酱萝卜做起来不难 ， 但要做好还需要注意一些小细节 ， 下面我来给大家分享一下酱萝卜的具体做法 ， 没有做过或者总做不好的朋友快来看看 ， 照着步骤做一次成功 。
秋天做酱萝卜 ， 口感脆味道好 ， 做一次吃两周 ， 下饭下酒都不错 ， 一起来做吧 。
酱萝卜的做法步骤：
首先懂得挑选合适的萝卜 ， 萝卜的品种很多 ， 但大白萝卜一定是最合适的选择 ， 用它做出来的酱萝卜更加脆爽 。 还有选择白萝卜时 ， 尽量去选择那种胖胖的 ， 这种萝卜水分最多口感更脆 ， 挑选时也要买新鲜的 ， 不太新鲜的萝卜容易糠心 ， 口感很差 ， 两个差不多大的萝卜里选择重的 。
萝卜两头去掉 ， 再将萝卜表面清洗干净 ， 尤其是窝窝的地方仔细清洗 ， 不建议去掉萝卜皮 ， 只要把藏污的地方洗净就好了 ， 皮去掉的话有些可惜 ， 留着既不影响口感 ， 也不会有营养流失 。
萝卜清洗后切成条 ， 或者切成厚片 ， 如果切片的话 ， 建议切成夹刀片 ， 这样吃起来更有口感 ， 也不担心不入味 ， 觉得麻烦也可以直接切薄片 。
萝卜放进碗内不能直接 ， 而是要放一勺盐和一勺白糖 ， 搅拌均匀后腌制一个小时 ， 为了去掉萝卜内的水分 ， 这样做出的酱萝卜更脆更入味 ， 一定别直接腌 。
给萝卜杀水的时候我们来调一碗料汁 ， 碗内放入白糖、生抽、陈醋、纯净水、蒜片、小米椒圈 ， 搅拌均匀 ， 多搅拌一会儿再静置一会儿 ， 让白糖完全化开 ， 注意别放盐了 ， 糖一定要放 ， 等搅拌好后品尝一下 ， 若是味道不合适 ， 记得再调整 ， 做出的味道是酸甜带点辣 。
等萝卜水都杀出来后 ， 将萝卜内的水分挤干 ， 越干越好 ， 腌制时间不能太短 ， 至少要一个小时 ， 如果杀水不彻底口感会有影响 。
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