炖牛肉|粥放干贝？芙蓉干贝在家就能做，简单易学，五分钟搞定的美食
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柔软细腻的沙滩、渔舟穿梭的海面、民风淳朴的渔村、美味无比的海鲜……就如一颗璀璨的明珠 ， 闪耀在万顷碧波之中 ， 都是不能错过的好风景 。
如果你来烟台 ， 你一定会爱上这座城 。 不论是自然美景还是城市人文景观 ， 更别说那令人垂涎的各色美食 。 即使给你N个离开的理由 ， 这辈子你也可能都离不开烟台了 。
芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、葱烧海参、炸鸭胗、芙蓉干贝......胶东菜好像已经火遍了大江南北 。 很多吃货喜欢在粥里面 ， 放干贝这样粥也会很鲜美 ， 干贝有很好的提鲜作用 。 干贝是海产品的一种 ， 是扇贝闭壳肌剥下晒干制作而成 ， 色泽艳丽的它们 ， 味道鲜美 ， 属于高级别宴席才可以享用的美味哦~
干贝的吃法很多 ， 因是干货 ， 须先发开 ， 用水发不如用黄酒发 。 最好头一天发 ， 可以发得透 ， 大的干贝好看 ， 但不一定比小的好吃 ， 小的干贝往往味醇而浓 。
准备食材：
葱、姜、黄酒、干贝、鸡蛋、盐、味精、牛奶
美味诞生：
1、将干贝泡发后装入盆中 。
2、加入葱、姜、黄酒5g、清水适量 ， 上火蒸30分钟 。
3、将干贝取出备用 。
4、将鸡蛋清放在碗中 ， 顺着一个方向打散 ， 加盐、味精、牛奶 ， 搅拌均匀 ， 倒入蒸干贝的汤汁 ， 上火蒸5分钟 。
5、将干贝放到上面后再蒸5分钟 。
6、将高汤烧沸 ， 加味精、黄酒、盐调味 ， 淋到芙蓉干贝上即可 。
选优质干贝：
(1)颜色鲜黄 ， 不能转黑或转白 ， 有白霜的鲜味较浓 。
(2)形状尽量完整 ， 呈短圆柱形 ， 坚实饱满 ， 肉质干硬 。
(3)干贝中优质新鲜的 ， 呈淡黄色 ， 如小孩指头般大小 。 粒小者次之 ， 颜色发黑者再次之 。 干贝放的时间越长越不好 。
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