蒜茸|分享5道家常肉菜的做法，做法简单，好吃又下饭，营养也很足
分享5道家常肉菜的做法，做法简单，好吃又下饭，营养也很足！
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泡椒炒猪腰食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。做法：1.、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。2.、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。
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【猪肉炖粉条】材料：猪五花肉1000克、 宽粉条（干）1把、植物油 2汤匙、红烧酱油 2汤匙 、特级酱油 1汤匙 、料酒 2汤匙 、葱 10克、、 姜 10克、 蒜 3瓣、花椒 10粒、 八角 2个、 干辣椒2个 、冰糖2汤匙 、食盐 5克。1.准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块；2.锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用；3.锅加油烧热，下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；4.加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟；5.加入宽粉条，盐，继续将宽粉条炖熟即可，盛出装盘。
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私房大盘鸡食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精。做法?：1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块；2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出；3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香；4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒；5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒；6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮；7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）；8，汤汁控制在你需要的程度，加味精或者鸡精，完成。
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宫保鸡丁????食材：鸡胸肉，花生仁，白糖，酱油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大葱，料酒，油、盐，干辣椒。1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
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５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。辣子肥肠材料：肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐。1、肥肠处理干净。2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。
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