剁椒|牡丹虾球：荤素搭配，漂亮大气，低脂少油盐
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牡丹虾球：荤素搭配 ， 漂亮大气 ， 低脂少油盐
牡丹虾球这道菜的名字听起来就 。 带着一些国泰民安的意味 ， 寓意美好 ， 逢年过节家里宴请客人 ， 做上一道这样的牡丹虾球 ， 这样颜值高的美味菜肴会成为餐桌上一道亮丽的风景线 ， 看着就喜庆 。
玉子豆腐其实就是我们平常所说的日本豆腐 ， 虽说名字叫豆腐 ， 但其实它的主要原料是鸡蛋 ， 口感嫩滑营养价值还高 ， 做这道菜用到的虾也是一种营养价值很高的食材 ， 如果平时有体倦畏寒、经常腰膝酸痛问题的朋友可以多吃一些虾来改善这些症状 ， 女性朋友尤其是生产完之后的宝妈们可以多吃一些虾 ， 它能够改善乳汁少或者无乳汁的问题 ， 而且它对于刚生产完虚弱的身体进行恢复 ， 也有一定的帮助 ， 大家尽量挑选虾壳硬挺并且有光泽 ， 虾肉比较及时的虾来做这朵牡丹虾球 ， 这样的虾比较新鲜 ， 口感更好一些 。
牡丹虾球的寓意美满摆盘精致 ， 学会了它的制作方法 ， 就把它端上自己家年夜饭的餐桌吧 。
【菜品】：牡丹虾球
【烹饪食材】：玉子豆腐适量 ， 虾适量 ， 粉丝适量 ， 胡椒粉适量 ， 盐少许 ， 淀粉少许 ， 葱适量 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 剁椒适量 ， 生抽少许 ， 清水适量
【烹饪步骤】：
1.大虾大概准备6只左右 ， 用水洗干净 ， 用水把粉丝提前泡软 。
2.把虾处理干净 ， 只留下虾肉和虾尾 ， 把下虾肉的背部划开 ， 尾端不划 ， 参照图片扭成一个结 。
3.用淀粉、盐加一些白胡椒粉来腌制虾肉 。
4.粉丝泡的柔软之后剪短一些铺在盘子中间 。
5.玉子豆腐切掉头部和尾部 ， 分成小段 ， 小段的一面划上网格花刀 ， 注意不要直接切到底 。
6.虾尾朝外头朝内 ， 摆放到盘子里 ， 把豆腐横着放到虾和虾中间 ， 摆放形状可以参照图片 。
7.切好葱、姜、蒜末 ， 先爆出姜蒜的香味 ， 随后倒入剁椒一起炒 ， 再倒清水和生抽煮开 。
8.调料汁煮好之后直接倒入盘子中间部分 ， 放进锅里蒸十分钟就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1.在这道菜当中 ， 剁椒主要提味和增加色泽的作用 ， 大家可以根据自己的口味偏好来调整剁椒的用量 。
2.胡椒尽量选用白胡椒粉 ， 不喜欢胡椒味道的话 。 可以不放胡椒粉只用盐让虾入味一些 。
3.葱和蒜是必须要准备的 ， 姜可放可不放 。
4.腌虾肉时用手稍微按摩一下可以更加入味 。
5.盘子就用家中常用的盘子即可 ， 如果有深一些的西餐盘当然是更好了 。
6.摆盘时适当调整一下 ， 让豆腐条尽量能够错落有致 。
【剁椒|牡丹虾球：荤素搭配，漂亮大气，低脂少油盐】7.做这道菜我选的是绿豆粉丝 ， 建议大家选择绿豆粉丝或者红薯粉丝 ， 这种粉丝久煮不会烂 ， 口感更好 。
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