茄子|34款菜肴推荐，家常食材家常做法，满满的家常味道令人难忘( 四 )
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原料：癞子南瓜500克水豆豉100克白糖5克香醋3毫升味精2克姜末2克蒜末2克香油20毫升做法：1.把癞子南瓜治净，切成大小一致的方块，上笼蒸熟，取出来待用。2.往净盆里依次加入水豆豉、香油、白糖、香醋、味精、姜末、蒜末，拌匀调成汁。3.把蒸好的南瓜块装盘，浇上调料汁，即可。鱼香杏鲍菇
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食材：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺做法：1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡，即可蒜苗炒回锅肉
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用料五花肉；蒜苗；花椒；八角；葱头；姜、蒜；豆瓣、甜面酱；盐、白糖、生抽、老抽做法烧一锅开水，放入八角、葱头、花椒和姜片，烧开之后煮几分钟，能闻见香料味儿的时候放入洗净的五花肉。煮几分钟，肉刚过心最好。把煮好的肉捞起来，用凉水下冲凉，然后切成薄片，一定要薄。我切的时候尽量控制在0.15cm左右。蒜苗洗净沥干，飘切成3cm左右的段。热锅中放少许油，五分热时，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉拨一边，或者盛起来。（可以视口味，选择再继续煸得干一点，还是不再煸）。因为五花肉已经出了油，所以锅中不必再添油，放入姜片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。放入豆瓣酱、适量生抽、白糖、老抽、甜面酱和盐。翻炒均匀。放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，就可以起锅了。韭菜胡萝卜炒鸡蛋
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材料：韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；做法1韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。2胡萝卜去皮切细丝。3鸡蛋两枚加适量盐打散。4平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。5将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。酸辣土豆丝
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食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙做法：1.将土豆片切丝2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝7.放入青红椒翻炒均匀即可香椿苗炒豆腐
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材料：香椿苗一两、豆腐一块、五香粉适量、生抽适量做法：1、香椿苗洗净备用，豆腐压碎，用生抽和五香粉抓拌一下。2、锅中放油，将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸，炸至像鸡蛋一样的金黄色后，捞出沥油。3、再次起锅炒豆腐碎，加一点生抽，然后加香椿苗，翻炒几下出锅即可。照烧鸡腿
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