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板栗|秋季养肝多吃胡萝卜，6道解馋做法，鲜香味美，大人孩子都爱吃( 三 )


5、熬出糖水后把剩下的冰糖也加进来 ， 这时候把胡萝卜也一起加进来煮 ， 慢慢的胡萝卜里面的水分也会煮出来 ， 这时候锅里的糖水就会比较多 ， 耐心的煮一会儿 ， 边煮边搅拌；
6、大约在半个小时左右 ， 这时候锅里还会剩一些糖水没有完全被吸收 ， 也没有关系 ， 只要胡萝卜煮甜了就可以了；
7、关火后我们用漏勺先把胡萝卜捞出来沥干水分 ， 完全沥干以后就可以开始晒或者是烤了 ， 最近的太阳其实还是不错的 ， 我烤了一半儿 ， 晒儿一半；
8、放烤箱烤的话烤盘记得铺上油纸 ， 然后一片儿挨着一片儿摆好了放烤箱 ， 我用的是上下火110度90分钟 ， 具体的温度和时间还是要根据自家烤箱来定；
9、剩下的另一半儿胡萝卜装起来后直接放到太阳底下暴晒 ， 最近的天气三个太阳就差不多可以全部晒干 ， 胡萝卜煮过以后也会减少晾晒时间；
我们先来看一下烤过以后的胡萝卜干儿 ， 切得薄一点的就特别的干了 ， 吃起来是脆的 ， 切得厚一点的拿起来稍微的带一点点软 ， 就像果脯一样的 。 口感会稍微的劲道一些 ， 我反而更喜欢吃这种 。
晒过的也是一样的 ， 晒得时间长短决定了它的口感 ， 这个胡萝卜干儿吃起来有点红薯干儿的意思 ， 又香又甜 ， 吃起来就是一片接着一片 ， 完全停不下来的感觉 。 吃不完的直接装进罐子或者袋子密封保存 。
┄【胡萝卜水饺】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克 ， 常温水240克
馅儿：胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、虾皮适量、粉丝1把、盐适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、香油1勺
〖 制作步骤 〗
1、 先来和面 ， 面粉300克、盐3克 ， 常温水240克分次添加 ， 边加边搅拌；没有干面粉后上手揉面 ， 先基本地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；
2、这个时候我们来准备馅儿 ， 一把粉丝加温水泡软；
3、胡萝卜两根先擦丝 ， 再改刀切碎；
4、鸡蛋4个搅散备用 ， 起锅热油 ， 炒鸡蛋油可以多加一些 ， 油热倒入蛋液 ， 炒熟后盛出；
5、锅里再加少许的油 ， 油热下葱姜蒜爆香 ， 再来一把虾皮；胡萝卜也加进来炒一炒 ， 胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地释放出来 ， 炒软后就可以关火盛出来了；
6、粉丝这时候也泡好了 ， 放砧板上切碎点；然后全部倒在一个大碗里面后调味儿 ， 虾皮本来就是咸的 ， 盐可以适量的少一点 ， 一小勺盐就够了 ， 再来1勺鸡精 ， 少许胡椒粉 ， 1勺香油拌匀 ， 这个素菜馅儿的真的超级香；
7、面团儿也醒好了 ， 取出来简单的揉一揉就非常的光滑细腻了 ， 搓长条后分成小面剂 ， 抓一大把面粉撒上去 ， 双手来回搓动剂子 ， 让每一个剂子都均匀的沾上面粉；
8、然后用手掌沿着刀口向下压 ， 将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了 ， 左右手配合擀面皮是简单的也是最快速的；自己擀的饺子皮可以分成30个一组 ， 擀好后就立马包起来 ， 这样也不会黏在一起；
9、面皮也不用抹水 ， 可以很轻松地捏拢 ， 全部包好后就可以开始煮了；水开下饺子 ， 我煮饺子喜欢“滚三滚” ， 水开后加点凉水 ， 反复三次后就可以了 ， 饺子就全部熟了 ， 都飘起来了 ， 捞出来后就可以开动啦 。
┄【胡萝卜馅儿饼】┄这款馅儿饼用来做早餐和主食都非常的合适 ， 酥脆的外皮 ， 柔软的内层 ， 新鲜的蔬菜 ， 闻起来就特别的香 。
〖 食材清单 〗
面团：300克普通面粉、3克食用盐、180毫升温水、食用油
馅儿：1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋

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