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创业|女台商在大陆深耕“美味事业”：让台式火锅连接你我


创业|女台商在大陆深耕“美味事业”：让台式火锅连接你我
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在大陆创业时的阮曼骅　阮曼骅 供图
中新网绍兴10月7日电(采访人员 项菁)精选食材、招呼客人……今年国庆假期 ， 台商阮曼骅和往常一样 ， 在浙江省绍兴市柯桥区忙碌于自己经营的台式火锅店 。 “希望给大陆的‘吃货’们 ， 带来品质好、口感鲜美的台湾味道 ， 让台式火锅成为连接你我的桥梁 。 ”她说 ， 这是她的初衷 。
随着两岸民间交流交往日益密切 ， 诸多台商带着“舌尖上的台湾”赴大陆创业 ， 铁板烧、珍珠奶茶、台式火锅等台湾风味深得大陆民众喜爱 。
阮曼骅已专注餐饮业35年 ， 走南闯北后 ， 6年前来到绍兴柯桥创业 。 她回忆道 ， “1989年 ， 父亲带着我第一次回大陆探亲 ， 我才知道原来父亲的祖籍在绍兴诸暨 。 ”
来到绍兴地区 ， 阮曼骅并没有感到陌生 ， 反而觉得这就是“根”的所在 。
然而创业初期 ， 由于不熟悉地方、不了解本地习惯等 ， 阮曼骅遇到了不少挑战 。 经过调整 ， 1年前阮曼骅和大陆朋友合伙 ， 开起了台式火锅店 。
“虽然这里有很多火锅店 ， 但极少是一人一锅的形式 。 我想用拿出好食材 ， 让这里的人享受到品质高、健康又美味的台湾味道 。 ”阮曼骅经营的店铺和一般火锅店不同 ， “一个人一只锅 ， 小火慢炖 ， 汤也可以喝光 ， 这是我们倡导的干净卫生理念 。 ”
在“超强”的大陆竞争环境下 ， 阮曼骅深知 ， 开店必须适应大陆的餐饮习惯 ， 尽可能与大陆元素融合 。
在该火锅店调料台 ， 除了特质调料 ， 还放了味精、鸡精、白糖等多种调料 。 “比如有些人习惯加点味精 ， 就可以自己选择 。 ”阮曼骅说 。
阮曼骅经营的火锅店里 ， 员工均来自大陆 。 “我们店有6位员工 ， 来自不同的地方 。 ”在阮曼骅看来 ， 在一个文化交融的团队 ， 人们会更加懂得相互理解和包容 。
和她的理念一样 ， 柯桥也是一座多元文化交融的地方 。 柯桥是亚洲最大布匹集散中心所在地 ， 全球近四分之一的纺织品在此交易 。 此背景也给阮曼骅的“美味事业”带来了机遇 。
“柯桥有大量外来人口 。 而我们火锅店的客人 ， 既有本地人 ， 也有专门赴柯桥采购布匹的客商 。 ”阮曼骅谈及 ， 希望小小的火锅店也可以给海内外客商带来美味的享受 。
火锅是源于中国的特有美食形式 ， 小小的台式火锅既连接起了在柯桥寻商机的客商 ， 亦连接起了阮曼骅和她的大陆朋友 。
“在这里交到了很多志同道合的朋友 ， 慢慢找到了归属感 。 ”阮曼骅笑称 ， 美食确实是连接彼此的桥梁 ， 她从起初连菜市场都找不到 ， 到现在拥有了属于自己的大陆“朋友圈” 。
【创业|女台商在大陆深耕“美味事业”：让台式火锅连接你我】“未来希望能在柯桥稳定下来 。 ”阮曼骅说 ， 6年来 ， 她眼看着这座城市发展得越来越好 ， “我经历了创业的艰辛和不易 ， 也见证了绍兴这片故土的日益繁荣 。 ”(完)

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