蟹味菇|冬吃萝卜保平安！萝卜和它是绝配，这样吃滋阴润肺又减脂( 二 )
知识点
中医认为，脾主运化
如果脾虚就会身体沉重
出现肥胖的问题
脾虚湿盛肥胖容易出现
舌苔腻、头困、腿脚乏力
大便粘腻不成形
饮食上以“健脾化湿”为主
忌寒凉、忌油腻
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盐是天然的“吸水剂”
肉中放入少许盐
能够让肉更好吸汁水
加入红薯粉
能够更好地保持肉的水分
预热糊化后会形成水晶外衣
口感又滑又嫩
加入60度温水更不容易脱粉
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2
炖汤
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锅中少油，加入葱段煸香，倒入蟹味菇、胡萝卜丝，烹入少许料酒，加入清水炖煮5分钟，用刀背砸碎山药，放入锅中汆煮。
知识点
山药具有健脾补气的作用
对于脾虚有湿，腹泻，大便不成形
还有止泻祛湿，健脾补肾的功效
现代科学研究发现
山药还有降脂和降糖的作用
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3
汆肉片
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汤锅微开状态，将肉片逐片下入汤中汆熟，加入盐、胡椒粉和香菜调味。
来源：BTV养生厨房
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