豆腐|大宝二宝齐放假，准备十个蒸菜，亲妈怎会亏了她们俩
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菜好、汤好、味道 ， 感情才好 。 这年头 ， 没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门 。 人间烟火味 ， 你我相知 ， 点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相遇 ， 与“番茄爱阳光”相伴 ， 幸福美满 。
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大宝二宝齐放假 ， 准备十个蒸菜 ， 亲妈怎会亏了她们俩 。
粉蒸荷叶牛肉
牛肉洗净切成厚薄合适的片 ， 用清水浸泡一刻钟 ， 然后用水冲净沥干水分 ， 葱姜切碎 ， 豆瓣酱剁碎 ， 加入到牛肉中 ， 再调入料酒、生抽、色拉油拌匀 ， 腌20分钟 。 之后倒入蒸肉米粉 ， 拌匀 ， 干荷叶洗净 ， 放入开水中煮一下后立即取出 ， 用凉水冲净 ， 擦干 ， 将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上 ， 再将拌好的牛肉铺到荷叶上 ， 入蒸锅 ， 水开后 ， 大火蒸约半个小时即可 。
肉沫蒸豆腐
内酯豆腐上面的塑料盖揭下 ， 倒扣在盘子上 ， 肉切末会用搅拌器搅打成肉泥 ， 用勺料酒 ， 少许盐腌制片刻 ， 十分钟左右即可 ， 将内酯豆腐切片备用 ， 切的时候直接在盘子上用刀子从上而下切成片即可 ， 内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水 ， 将其倒掉 ， 在蒸制过程中还会有 ， 将肉末放在豆腐上 ， 表面撒一层青红椒粒 ， 浇上一层蒸鱼豉油 ， 水烧开后 ， 上锅蒸10分钟左右 ， 另起一锅 ， 烧热后加香油 ， 花椒爆香 ， 然后将花椒捞出 ， 将香油趁热浇在豆腐上 ， 撒上一层葱花即可 。
点评：鲜嫩爽滑 ， 肉香浓郁 。
肉末蒸紫茄
先将茄子洗净切成条形状 ， 摆放在盘子里 ， 放入锅中 ， 大火蒸8分钟端出来 ， 青红椒洗净 ， 去掉籽 ， 切成碎末放在蒸熟的茄子上 ， 大蒜拍扁去皮切成末 ， 香菜洗净切成末都摆放在茄子上 ， 然后加上炒熟的肉末 ， 往碗里加入食盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油等调味料搅拌均匀淋在茄子上即可 。
点评：营养丰富 ， 肉香茄烂 。
丝瓜酿肉
将五花肉去皮后 ， 切成小块 ， 用绞肉机绞成肉末 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 淀粉 ， 生姜 ， 大蒜 ， 再次搅成末备用 ， 丝瓜削去外皮后 ， 切成大小均匀的小段 ， 用汤勺将丝瓜中间挖掉 ， 将肉馅填进丝瓜里 ， 全部做完后 ， 将丝瓜放入锅里大火蒸15分钟 ， 端出来即可 。
点评：口感香软 ， 清爽可口 。
苦瓜酿肉
将五花肉去皮后 ， 切成小块 ， 用绞肉机绞成肉末 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 淀粉 ， 生姜 ， 大蒜 ， 再次搅成末备用 ， 苦瓜削去外皮后 ， 切成大小均匀的小段 ， 用汤勺将苦瓜的瓤和籽挖掉 ， 将肉馅填进苦瓜 ， 全部做完后 ， 将苦瓜放入锅里大火蒸15分钟 ， 端出来即可 。
点评：口味独特 ， 清火养人 。
蛤蜊蒸蛋
将蛤蜊用清水浸泡1个小时 ， 让蛤蜊吐下沙子 ， 然后将蛤蜊洗净备用 ， 鸡蛋去壳打入碗里 ， 加入食盐 ， 胡椒粉等调味料 ， 用筷子搅均匀后 ， 用汤勺撇去浮沫 ， 将鸡蛋液倒入汤碗里 ， 把蛤蜊放入鸡蛋液里 ， 放入锅里隔水大火蒸8分钟 ， 端出来淋上香油 ， 撒上葱花即可 。
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