鲜辣椒酱|自制鲜辣椒酱
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By 小熊猫win
用料
- 辣椒 600克
- 大蒜 80克
- 姜 50克
- 盐 70克
- 糖 10-15克
- 高度白酒 10-15克
- 油 适量
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1、冰箱里找找，青椒，红椒，小米椒通通可以，生熟花生米通通都可以，姜，蒜。拌辣椒的调料有：盐两勺，糖两勺，十三香两勺，白酒40ml，香油两勺，鸡精1勺。炸油的调料：八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，有洋葱香菜的更好。
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2、辣椒，花生，蒜，姜用料理机或者手动19.9买的打碎机都可以轻松搞定，或者刀工决决也可以，我比较佩服自己切的。盐，糖，十三香，鸡精，白酒，香油倒入，其实哪样如果不凑手，也可以不放，不影响结果。
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3、小火炸八角，花椒，葱段，香叶等
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4、把炸好的油渣子滤净
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5、拌匀
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6、油温八成，倒入拌匀
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7、成型，一小蝶，一个馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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