番茄|明日寒露，有条件多吃这肉，补充营养，增强体质，精神满满过秋天
十一小长假之后 ， 就是寒露节气了 ， 霜降是秋季的最后一个节气 ， 寒露的到来说明冬天也不远了 ， 这时候的气温会发生变化 ， 变得越来越凉爽 ， 因此人们的饮食方面也会调整一下 ， 那么给家人补充营养我首选牛肉 ， 牛肉是中国人的第二大肉类食品 ， 仅次于猪肉 。 古有“牛肉补气 ， 功同黄芪”之说 ， 牛肉蛋白质、氨基酸、维生素含量全面且充足 ， 而且脂肪含量低 ， 秋冬换季常吃牛肉 ， 强壮体魄 ， 平稳度过季节交替 。
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今天我要跟大家推荐的是非常适合寒露时节的【番茄土豆炖牛肉】 ， 这是一道非常经典的菜 ， 牛肉、土豆、番茄 ， 三者结合真的太完美了 ， 牛肉吸饱了番茄的汤汁 ， 酸甜开胃 ， 土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁 ， 营养互补的同时 ， 可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收 ， 帮助人体取暖 ， 起到暖和身体的作用 ， 让你在这个秋天只贴膘不贴脂肪 ， 是不是迫不及待地想要尝试呢！
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【材料】：牛肉 适量、番茄 3个、土豆 2个、酱油 3勺、大蒜 2瓣、料酒 2汤匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 少许
【做法】：1、牛肉最好用牛腩部位 ， 吃起来口感非常好 。 先把牛肉切成块 ， 放在凉水中浸泡20分钟 ， 泡出血水后放入清水中 ， 沸腾后再煮三分钟左右 ， 会煮出许多浮沫 ， 去除浮沫后捞出洗净；
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2、番茄最好去皮 ， 这样口感比较好 ， 番茄表面浅浅划个十字 ， 在开水中烫一下 ， 就可以轻松去皮了 ， 把番茄皮切小块 ， 土豆去皮切滚刀块；
【番茄|明日寒露，有条件多吃这肉，补充营养，增强体质，精神满满过秋天】
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3、冷锅倒油放冰糖 ， 中小火慢慢熬 ， 熬成焦糖色后倒入牛肉翻炒上色 ， 这样可以锁住牛肉中间的水分 ， 不会越煮越老 ， 炒好后盛出备用；
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4、锅里重新放入少许油 ， 放入葱白和姜末炒香 ， 然后放入番茄块在锅中炒 ， 用炒勺尽量压粘 ， 炒到起沙 。
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5、再倒入土豆炒一分钟；
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6、加入牛肉 ， 放入没过牛肉的热水（炖牛肉加温热水 ， 不要加凉水 ， 牛肉才能软烂好吃） ， 放入料酒、生抽、老抽调味 ， 大火煮开后转小火煮1个小时；（也可以换到压力锅25-30分钟 ， 节省时间）
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7、煮到汤汁变少 ， 肉烂汁浓即可 ， 大火稍微收一下汁儿 ， 尝尝咸淡 ， 不够就再调整一下 。 撒一把葱花 ， 完成！
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番茄、土豆和牛肉是绝配 ， 咸香适口 ， 搭配白米饭真的是妙啊 ， 哈哈 。
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【小提示】：
1、加水的时候一定要加开水 ， 多少随意 ， 喜欢汤多的可以拌饭 ， 味道也很好 。
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