辣椒油|家常菜做法，百吃不厌，美味可口，学会了请客吃饭露一手
凉拌魔芋
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食材：魔芋、青椒、小米辣、葱蒜、盐、醋、生抽、蚝油
制作步骤：
1、魔芋切成条，青椒和小米辣洗净后切成丁，葱蒜切末。
2、锅中烧水，水开放入魔芋条，焯一下水，三分钟左右就可以了，取出魔芋过凉水。
3、碗中放入葱蒜末，用冒烟的热油炝一下，接着放入醋、生抽、蚝油搅拌均匀。
4、最后将准备好的魔芋倒入，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
拍黄瓜
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食材：黄瓜、小香葱、香菜、小米辣、辣椒油、盐、生抽、醋、大蒜
制作步骤：
1、黄瓜洗干净后用刀背用力拍碎，切成小块，小香葱洗净后切成稍微长点的段。
2、香菜洗净切成段，小米辣切成小圈，大蒜适量剁成末。
3、黄瓜拍碎后装入碗中，放上大蒜末，用冒烟的热油炝一下。
4、接着往里加点辣椒油、盐、生抽和醋，放入香菜、小香葱和小米辣。
5、搅拌均匀就可以享用了，要想更入味，可以静置一会儿。
溜肉段
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食材：里脊、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、面粉、料酒、糖
制作步骤：
1、里脊肉切成小段，加入料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。
2、腌制好之后加入适量淀粉和面粉搅拌均匀，每片肉都均匀的裹上浆即可。
3、胡萝卜洗净去皮后切成片，青椒切成小块。
4、准备一个小碗里放入生抽、醋、糖、料酒、盐、淀粉、清水调匀。
5、锅中烧油，油热后放入挂上浆的里脊肉，炸至金黄色捞出。
6、留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再放入胡萝卜片炒软。
7、倒入调好的料汁，待汤汁浓稠后放入里脊肉和青椒。大火翻炒，汤汁收干后就可以出锅了。
地三鲜
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食材：土豆、茄子、青红椒、葱蒜、盐、生抽、醋、糖、淀粉、鸡精
制作步骤：
1、土豆洗净去皮后切成滚刀块，茄子和青红椒洗净也切成滚刀块。
2、茄子切成块之后撒一些淀粉，拌匀待用。
3、锅中多加点油，油热后将茄子、土豆和青红椒分别炸熟变金黄后盛出控油，太油腻控油选择煎。
4、准备一个小碗，放入适量的盐、生抽、醋、糖、淀粉和少许的清水调成汁。
5、锅底留少许的油，放入葱蒜末炒香，然后倒入之前调好的汁。
【 辣椒油|家常菜做法，百吃不厌，美味可口，学会了请客吃饭露一手】6、待汤汁浓稠之后放入炸好的食材，快速翻炒至食材均匀的裹上料汁，撒些鸡精炒匀出锅即可。
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