小炒肉|家常小炒肉很油腻？多做“这1步”，小炒肉怎么吃都不腻
小炒五花肉可以说是我们日常生活中很经典的一道下饭菜了，因为做法很简单，味道也非常好，所以很受欢迎。不过也有很多朋友表示，这道家常小炒肉做出来总是很油腻，其实是因为忽略了一个细节，所以这道菜做起来是很简单，但要做得非常美味，还是需要多做”这一步“，小炒肉才会怎么吃都不腻。那么就跟小编一起动手，看看这道菜是怎么做的吧！
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需要用到的食材：五花肉1块，青椒1个，小红椒1个，大葱一根，生姜一小块，花椒一小把，香叶2片，八角2个，生抽2勺，豆瓣酱一勺，盐少许，白糖少许，老抽半勺
具体的制作方法：
第一步，做这道菜之前，将食材处理好。青椒洗干净切段，小红椒洗干净切段，将两种辣椒装好待用。生姜洗干净切片待用。大葱洗干净切段。
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第二步，五花肉自然是这道菜的重中之重了，小编发现，把五花肉稍微卤一下再炒，味道非常的好，方法也很简单！将五花肉洗干净以后，起锅，倒入半锅清水，五花肉冷水下锅，接着往锅里放2个小红椒段，2勺生抽，一小把花椒，2片香叶，3个八角。
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第三步，然后将五花肉开大火煮，锅里煮开后继续转中小火盖上盖子焖煮9分钟左右，煮好关火，再让五花肉焖23分钟左右入味。时间到了就将五花肉捞出来，放进冷水里，快速的降温，也可以让肉变得更紧致。
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第四步，五花肉过完凉水以后。切成薄片，切得时候能看到油水冒出来，会有点滑，注意不要切到手了。切好以后起锅烧一点油（不要放多了，五花肉本来就有油的。）油烧好接下来把五花肉下锅，用小火煸炒出适量的油，注意不要炒的太狠，差不多了就将五花肉盛出来装好。五花肉里的油脂含量还是很高的，用小火煸炒把油炒出来以后，吃起来就不会腻了，煸炒出来的油还可以留一点炒别的菜哦。
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第五步，接着炒配菜，直接用2勺五花肉里煸出来的油，将油热好后，把葱段和姜片下锅爆香，炒香后转小火，把五花肉下锅，紧接着往锅里加入半勺老抽将五花肉炒上色，然后再加一勺豆瓣酱和少许白砂糖调味，继续放入青椒和红椒段，和花肉混起来炒，青红椒炒熟后就可以将肉盛出来装盘啦，一份色泽诱人的小炒肉就做好啦！
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【 小炒肉|家常小炒肉很油腻？多做“这1步”，小炒肉怎么吃都不腻】以上就是小编为大家介绍的小炒肉的做法，是不是非常简单呢？自己在家做一次吧！要是喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞关注哦！
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