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今天做一款简单的老奶油蛋糕 ， 醇厚老奶油 ， 绵软细腻蛋糕 。
外面满满的香浓奶粉 ， 一口咬下去 ， 满嘴奶香 。
满满小时候的味道 ， 让人食指大动 。
【原料】鸡蛋————5个
酸奶————100克
植物油———50克
低筋面粉——50克
玉米淀粉——10克
柠檬汁———5克
细砂糖———50克
淡奶油———300克
无盐黄油——80克
【奶油蛋糕|老奶油蛋糕，一口咬下去，满满小时候的味道，让人食指大动。】糖粉————35克
奶粉————适量
【制作过程】1、鸡蛋5个提前把蛋清和蛋黄分离 ， 蛋清冷藏备用 。 淡奶油300克 ， 提前3小时取出来 ， 让淡奶油回温到室温状态备用 。
2、低筋面粉50克、玉米淀粉10克 ， 一起过筛在盆里 。 然后把植物油50克 ， 加热至有油丝滚动的状态 ， 大概在70-80℃左右 ， 倒入面粉里 ， 搅拌均匀呈糊状 。
3、酸奶100克（最好用浓稠型酸奶） ， 加入进去搅拌均匀 。
4、蛋黄5个 ， 加入后搅拌均匀 。
5、搅拌至丝滑无颗粒状后 ， 放一边备用 。
6、冷藏的蛋清5个、柠檬汁5克 ， 先打发一下 ， 打至泡沫呈大的鱼眼泡即可 。
7、细砂糖50克 ， 分三次加入打发 ， 在粗泡、中泡、细泡 ， 这三种状态时加入打发 。
8、打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可 。
9、取1/3蛋白糊 ， 加入蛋黄糊里 ， 翻拌均匀 。
10、再全部倒回蛋白糊里 ， 翻拌均匀 。
11、模具提前垫好油纸 ， 面糊从高处倒落模具 。
12、用刮板抹平面糊 ， 震两下烤盘 ， 去掉大的气泡 。
13、烤箱150℃提前预热 ， 烤制35分钟（注：烤制蛋糕表面上色后 ， 盖一张锡纸表面就不会焦了） 。
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