山东省|山东10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴
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山东 ， 鲁菜的发源地 。 这里民风朴实 ， 待客豪爽 ， 在饮食上大盘大碗丰盛实惠 ， 讲究原料质地优良 ， 以盐提鲜 ， 以汤壮鲜 ， 调味讲求咸鲜纯正 ， 突出本味 。 尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝 。 山东的海产品 ， 不论参、翅、燕、贝 ， 还是鳞、蚧、虾、蟹 ， 经当地厨师的妙手烹制 ， 都可成为精鲜味美之佳肴 。 同时在民间小吃上山东也是独具特色 。 今天带大家看看山东10大另类美食小吃 ， 本地人视为美味 ， 外地食客无从下嘴 。
1、莱州生呛梭子蟹
生呛梭子蟹绝对可以算是莱州的一道特色佳肴 ， 虽然别的地方也有腌螃蟹 ， 但是莱州的腌制方法自成一派 ， 味道也大不相同 。 生呛的方法无外乎两种 。 一种是传统的将花椒、八角和盐煮水然后放凉 ， 再将活的海鲜放入；还有一种就是用高度白酒 ， 直接将活海鲜放进去 。
经过一个发酵期 ， 要过十几天才能食用 。 当地人形容到开坛取蟹时 ， 鲜香之气 ， 溢满一室 ， 大碗量酒 ， 吮生蟹当肴 ， 给个神仙都不换 。 小编经常去烟台出差 ， 当地的美食小吃也算吃过不少 ， 唯独生呛梭子蟹无法接受 ， 这股味道真是难以形容 。
2、德州羊肠子
山东德州羊肠子 ， 这玩意儿出了德城区几乎就没有卖 ， 以前去德州出差时经常看见当地人花四块钱来一碗儿 ， 再来个一块钱的大火烧 ， 看人家吃得真得劲儿 。 当地做法是羊骨熬汤 ， 羊肠清理到剩下肠衣 ， 灌进去羊血 ， 淀粉 ， 还有香料在羊骨汤里煮熟 ， 同汤一同捞出 ， 撒上香菜 ， 孜然 ， 胡椒粉 ， 韭菜花 。 据当地朋友说有爱吃重口味的可以选用带羊油的肠子 ， 肥油是肠系膜上附着的 ， 一般人嫌弃吃不下去 ， 好这口的非常过瘾 。
我曾经吃过河北沧州的羊肠子 ， 沧州羊肠子汤是没有咸味的 ， 需要自己调味 ， 调料都在桌上 ， 随手取到 ， 撒上一点盐 ， 些许的味精 ， 胡椒粉必不可少 ， 要多放一点点 ， 胡辣的味道才会让你喝起来舒坦 。 也有喜欢酸味的加点醋 ， 再放上辣酱油 ， 全凭个人喜好 。 不过德州的羊肠子味道确实有些重 ， 几次尝试还是没有习惯其味道 ， 也正是因为如此德州羊肠子没有被流传其他地区吧 。
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