大厨|大厨私藏20多年的烤鸭披萨你一定不要错过

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烤鸭与马苏里拉奶酪的碰撞
By 彼岸-营养师
用料

面粉 370克
牛奶 250毫升
糖 20克
盐 1克
酵母粉 2克
安佳黄油 10g
葱花 20g
黄瓜丁少许
甜面酱适量
烤鸭适量
安佳马苏里拉奶酪适量

做法步骤

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1、准备好食材牛奶和黄瓜没拍进去

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2、将牛奶糖盐高粉酵母放入面包机启动揉面功能搅拌均匀后加入10g黄油继续揉不需要出现手套膜粗膜就可以了进行一次发酵配方中面团的分量可以做三个披萨每份大约230g 如果不想做这么多可以减半

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3、发酵好的面团排气取出分成三份擀平

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4、移至烤盘中用叉子扎孔

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5、根据个人口味涂上适量的甜面酱

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6、撒一层马苏里拉奶酪，摆上烤鸭建议在烤鸭上也刷上甜面酱这样吃起来口感更好

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7、如上图

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8、撒上葱花和黄瓜丁

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9、我备料的时候忘记买黄瓜了从阳台弄了几根小青菜叶点缀一下

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10、最后再铺一层马苏里拉奶酪

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11、烤箱200度下层烤15分钟然后移至上层烤5分钟上色即可这个是没有放青菜的颜色不太好看

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12、这个是放了青菜的下次备料得写个清单了

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13、拉丝还是很不错的烤完就开吃了
小贴士如果想饼底脆需要在饼底和锡纸之间刷油先烤下层在移至中层即可
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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