青线椒|口感轻盈最适合神仙小姐姐的锤子肉金针菇|花椒油|小米椒|里脊肉

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很简单的一道菜，很适合厨房小白。工作一天了，好好犒劳自己吧～
By 姐姐大人的小宝贝
用料

里脊肉约170克
淀粉（玉米和土豆）适量
金针菇适量
姜 4片
葱结两根
料酒 1勺
青线椒 2个
小米椒 8个
葱白适量
蒜 3瓣
花椒粉半勺
盐 1勺
糖 1勺
生抽 1.5勺
花椒油（或者辣椒油） 1勺

做法步骤

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1、准备食材: 里脊肉切成硬币厚的肉片，金针菇洗净去根，辣椒、葱花、蒜切碎，姜切片

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2、砧板上撒上淀粉，用擀面杖（或锤子）将肉片轻轻捶打，锤成半透明状

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3、金针菇焯水，煮熟

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4、冷水下葱结，姜片，料酒

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5、煮开后，加肉片（尽量一片一片放入锅中），小火煮一分钟。装盘，金针菇下，肉片上。

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6、调汁: 碗里装青线椒、小米椒碎、小葱白、蒜末、花椒粉半勺，淋热油。后加一勺盐，一勺糖，一勺半生抽，花椒油（或辣椒油）一勺。

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7、成品将料汁均匀的浇在肉片上。
小贴士1、金针菇一定要焯水煮熟； 2、锤肉片的时候，如果比较粘，可以多放一点淀粉，便于操作。 3、肉片煮一分钟就够了，不宜太久； 4、料汁尽量调多一点，便于入味，食用。
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